Biftek holandez
  • Page Views 3258

Recept za biftek holandez

Šef restorana Voulez – Vous, Mladen Martinović podelio je sa nama recept za biftek holandez

Šef kuhinje restorana Voulez-vous, Mladen Martinović, kulinarstvom se bavi 17 godina, a u restoranu Voulez Vous je posvećen kreiranju novih jela i celokupnom meniju restorana koji se stalno menja.

Recept za biftek holandez

Sastojci:

  • Biftek 300g
  • Mladi krompir 200g
  • Pesto genoveze 20g
  • Neutralna pavlaka 1dcL
  • Pančeta 20g
  • Jabuka 40g
  • Vlašac
  • Nana

Holandez sos:

  • Žumance 1kom.
  • Belo vino 1dcL
  • Puter 25g
  • Limun

Način pripreme:
Meso i kolutove jabuke opeći na grilu. U tiganju propržiti mladi krompir, pančetu, pesto genoveze i na kraju napraviti ragu sa neutralnom pavlakom. Holandez sos na pari umutiti žumance i belo vino dok ne postane penasto, a onda u tankom mlazu uz neprekidno mešanje dodavati otopljeni puter. Na kraju, dodati so i limunov sok.

Share This Article

Recepti – Pačije grudi i goveđi karapaćo

Next Story »

Recept za Čiraši-zuši – suši bez oblika