Recept za bulgogi

293
views
Bulgogi
Bulgogi

Bulgogi je grilovano, tanko isečeno i marinirano meso sa soja-sosom.

Bulgogi je popularno jelo u Koreji, a može se pripremiti i u Srbiji, važno je samo da se meso iseče na veoma tanke komade. Tradicionalna korejska kuhinja koristi dosta fermentisane hrane, poznati kimči, ukiseljeni azijski kupus sa različitim začinima dodaje se u skoro svako jelo. Soja-sos i Gochu-jang (sos od ljute paprike) veoma su važan sastojak korejske ishrane.

Recept za Bulgogi

Potrebno:

  • 600 g telećeg vrata
  • 1 luk
  • pola šargarepe
  • 1 mladi luk
  • 1 kašika alkohola (bilo koji alkohol bez arome)

Za sos:

  • 70 ml korejskog soja-sosa
  • 10 g mlevenog mladog luka
  • 40 g šećera
  • 1 kašika mlevenog belog luka
  • 10 g mlevene kruške
  • 1 kašika susamovog ulja
  • prstohvat bibera

Priprema:

  1. Iseći tanko teletinu.
  2. Staviti krušku i luk u mikser i usitniti, te pomešati sa ostalim sastojcima za sos.
  3. Marinirati meso u pripremljenom sosu oko sat vremena u frižideru.
  4. Iseći mladi luk, luk i šargarepu na komade debljine oko pola centimetra.
  5. U zagrejanom tiganju pržiti marinirano meso sa kašikom alkohola na visokoj temperaturi dok se meso ne ispeče, a zatim dodati povrće.
  6. Pržiti uz mešanje dok i povrće ne bude gotovo.