Jagnjetina sa Kilimandžara
  • Broj pregleda 225

Recept za jagnjetinu sa Kilimandžara

Šef Milan Čotra je podelio sa nama recept za jagnjetinu sa Kilimandžara.

Ovom receptu za jagnjetinu, poseban ukus Tanzanije daje i banana. U Tanzaniji raste oko 17 različitih vrsta banana koje se koriste u kuvanju – za supu, čorbu, čips itd.

Recept za jagnjetinu

Potrebno:

  • 300 g jagnjećeg buta
  • 20 g šargarepe
  • 20 g celera
  • 20 g crnog luka
  • 10 g belog luka
  • 40 ml paradajz pirea
  • 201 ml crvenog vina „merlot“
  • 100 g tikvica
  • 30 g mini šargarepe
  • 50 g cvekle
  • 5 g glazure od nara
  • 10 g bele rotkve
  • 30 g banane za kuvanje

Priprema:

  1. Jagnjeći but opeći sa svih strana i skloniti sa vatre, pa u istoj posudi propržiti crni luk, šargarepu, celer i beli luk.
  2. Nakon pet minuta jagnjetinu vratiti u posudu sa povrćem i dodati paradajz pire. Kada paradajz pire počne da se hvata po dnu posude, sipati crveno vino i dinstati oko pet minuta.
  3. Zatim sve preručiti u drugu posudu, poklopiti i u rerni zagrejanoj na 120 stepeni lagano peći pet sati. Potom izvaditi iz rerne i formirati u valjkast oblik.
  4. Iseći jagnjetinu na željenu veličinu i zapeći je u rerni, te glazirati sosom od belog luka i ljute paprike u maslinovom ulju. T
  5. ikvice iseći na tanke šnite i blanširamti. Banane kuvati na pari, pa propržiti na puteru. Cveklu skuvati i napraviti pire.

Podelite

Recept za bečku šniclu

Next Story »

Recept za prženu tunu