Recept za ramen

4974
views
Recept za ramen
Recept za ramen

Suši majstor Uroš Radoičić je sa nama podelio odličan recept za ramen, tradicionalnu azijsku supu sa nudlama, mesom i povrćem.

Postoji veliki broj različitih recepata za ramen u Japanu. Recepti se uglavnom razlikuju u zavisnosti od regiona u kojem se pripremaju, a svaki kuvar ima i svoj porodični recept. Ipak dva obavezna sastojka koja najbolje predstavljaju ovaj specijalitet su nudle i supa.

Recept za ramen

Sastojci:

  • 250g dimljenih kostiju
  • 2 šargarepe
  • 1 crveni luk
  • 50g bifteka
  • 40g paprike
  • nudle
  • jaje
  • nori alga
  • susam

Priprema:

  1. Dimljene kosti, šargarepe i crveni luk kuvati u 3,5 l vode na slaboj temperaturi dok 1 l vode ne ispari.
  2. U tiganju, ispržiti biftek i papriku.
  3. Ispoširati jedno jaje.
  4. U novu šerpu, sipati skuvani fond, dodati biftek i papriku i nudle i kuvati 6-7 minuta maksimalno.
  5. Ugasiti vatru, ubaciti poširano jaje i poklopiti šerpicu na 2,5 minuta.
  6. Sipati u činiju, blago posoliti i pobiberiti, i na kraju dodati nori algu i susam.

Originalni ramen se sastoji od supe, nudli, povrća, pečuraka, klica, jaja i mesa po izboru i posebno simpatičnog “naruto” cvetića napravljenog od ribe. Ono što ovu supu čini posebnom su nudle od pirinčanog brašna koje su veoma ukusne, lagane i predstavljaju savršenu podlogu za povrće, voće, meso i ribu.