Amuse bouche
  • Page Views 1054

Amouse bouche – zanimacija za usta

Uticaj francuske kuhinje na svetsku gastronomiju je ogroman, pa se pored tehnika i recepata, francuski termini koriste širom sveta kako bi se opisala određena jela.

Amuse Bouche (amuz buš) predstavlja zalogaj koji se služi pre početka obroka. Francuski termin “Amuse bouche” u bukvalnom prevodi znači “zanimacija za usta”. Amuz buš se razlikuju od klasičnog predjela, u pitanju je malo jelo, bira ga šef kuhinje za gosta i ovaj zalogaj je besplatan.

Francuski termin "Amuse bouche" u bukvalnom prevodi znači "zanimacija za usta"

Francuski termin “Amuse bouche” u bukvalnom prevodi znači “zanimacija za usta”

Uloga amuz buša je da pripremi gosta za obrok i da pruži uvid u kreativan svet šefa kuhinje. Amuz buš se pojavio 80ih godina na restoranskim menijima. U zavisnosti od restorana amuz buš može biti nekoliko maslina do delikatnih i moderno kreiranih zalogaja koji zahtevaju dosta pripreme i pažnje. Imajući u vidu da je ovaj zalogaj prvi koji gost proba, posebna pažnja se poklanja načinu kreiranja i prezentacije kako bi se prenela umešnost zaposlenih u kuhinji.

 

Share This Article

Orašasti plodovi: pistaći, pinjole, brazilski, indijski i makadamija orah

Next Story »

Vinarija IN – tradicija na moderan način