Kantina
  • Page Views 5653

Kantine – samouslužni restorani i poseta RTS-u

Kantina je vrsta samouslužnog restorana koji često može da se vidi u velikim robnim kućama, školama, poslovnim zgradama…

Kantine, kafeterije, menze, restorani društvene ishrane, ekspres restorani se često nalaze u okviru većih institucija, kao dodatna usluga zaposlenima i klijentima. Na primer u školama, fakultetima, robnim kućama, bolnicama, muzejima, vojnim bazama, zatvorima i poslovnim zgradama često se uspostavljaju kantine u kojima je cena hrane znatno niža od regularnih restorana.

Zbog svog formata zahtevaju manje osoblja u samom restoranu, pošto se gosti samoposlužuju unapred pripremljenom hranom izloženom u vitrinama koje su u liniji. Kupci sami preuzimaju hranu na poslužavniku i odnose do stola. Često postoje i stanice u okviru linije na kojima se može poručiti hrana i sačekati njena priprema, posebno kada su u pitanju omleti ili roštilj, koji mogu brzo da se naprave. Kupcima se naplaćuje ili fiksna cena za odabranu kombinaciju (jelo+salata+desert+piće) ili se svaka stavka sa menija posebno naplaćuje. U okviru nekih robnih kuća se nalaze kafeterije koje naplaćuju hranu po gramaži.

Ipak, bez obzira što u ovom tipu restorana radi manji broj zaposlenih, broj gostiju nekada prevazilazi kapacitete najprometnijh restorana. Na primer u restoranima Studentskog centra dnevno se pripremi i posluži 5000–10000 obroka, u zavisnosti od obaveza i angažovanosti studenata na fakultetima.

Sarma

Sarma

Kantina u RTS- u

Bili smo gosti kantine Radio Televizije Srbije koja svakodnevno hrani veliki broj zaposlenih. Pošto je u pitanju restoran društvene ishrane isključivo za radnike RTS-a, cene su kao i u svakom ekspres restoranu prilagođene standardu radnika koji se tu svakodnevno hrane, tako da se za cenu od 200-300 dinara može dobiti kompletan obrok (supa, glavno jelo, salata…). Na meniju se svaki dan nalazi:

  • supa ili čorbi: pileća, teleća, riblja (sredom i petkom).
  • Nekoliko vrsta salata: kupus, kiseli kupus, cvekla, ajvar, paprika, krastavac, kiseli krastavac, paradajz…
  • Kuvana-gotova jela: pasulj (sa rebrima ili slaninom), sladak kupus, đuveč, mućkalica, gulaš, džigerica, sarma, natur šnicla, lovačka šnicla, bečka šnicla, pohovani batak, škembici, kolenica, ćufte u sosu, faširani rolat, musaka, podvarak…
  • Prilozi uz jela i variva: pire krompir, kuvani krompir, pečeni krompir, grašak, boranija, šargarepa, pirinač, hleb…
  • Za doručak se služe razne pite, prženice, lazanje, pečurke na žaru…
  • Na rafovima i u bifeu se uvek mogu naći zdenka sir, mladi sir, džemovi, med, puter, sardine, gazirani i ne gazirani sokovi, jogurt, kafa, čaj…
  • roštilj: pljeskavica (obicna, gurmanska, punjena), ćevapi, ražnjići, vešalica (bela, rolovana), džigerica, belo meso…
  • Sredom i petkom uvek ima neka riba (rečna ili morska) pecena ili pohovana, kao i za vreme najbitnijih perioda posta pre Bozića i Uskrsa.
  • Od kolača uglavnom imaju po dve-tri vrste: baklave, tufahije, ledene kocke, kolač sa kokosom, čokoladna kocka sa šlagom, palačinke, keks torta, krem torta, voćna salata…

 

Share This Article

Berliner – nemačke krofne

Next Story »

Degustacioni meni – uživanje svim čulima u OMB Larder & Lounge

  • Plavko

    Jeo sam pre nekoliko godina na terasi neku crvenu ribu sa sojom i mrvicama. Bilo je odlično, atmosfera veoma neobična s obzirom da se radi o državnoj instituciji. Bili su i tu neki stranci gosti, čini mi se da se njima svideo pasulj, a ovi naši ga hvale i samo se smeju. Tad je još dolazio i montažer Stojke pa je uvek pozdravljao sve radnike koji ručaju kao da ih prvi put vidi.

  • Srba

    Hvala na podsećanju, nisam bio nekoliko godina, i baš pre mesec dana čuo da je super…

  • Jadranka

    I tako, kazete za 200 – 300 dinara gotov obrok za zaposlene u RTS-u. Pogledah meni pa se prenerazih – lista jela kao za slavu! Nisam neki matematicar, ali i da se samo pola od celokupnog broja zaposlenih (nekih 3.000) tu hrani, trebale bi vrece para za nabavku svih pomenutih namirnica.

    Da nije mozda to jedan od razloga za visinu TV pretplate/takse?
    Zaista bodete oci obicnim smrtnicima koji ostadose bez posla ne svojom krivicom, ili rade u firmama gde nema toplog obroka..
    Dakle, nije stvar u tome da sami placate iz svog dzepa, vec je cena nerealna i sigurno se dotira iz kase RTS-a, koju popunjavamo i mi, gledaoci…ne TV programa, vec vaseg menija..