Nova istraživanja sugerišu da se kafa koja ima malo pene na vrhu manje prosipa od one bez pene. Dodavanje nekoliko slojeva penastih mehurića značajno minimizira kretanje tečnosti.
Tim istraživača sa fakulteta Princeton primetili su da su penušave tečnost, kao što je veoma penasto pivo, manje podložne izlivanju.
Naučnici su eksperiment izveli u uskom pravougaonom kontejneru napravljenom od stakla. Kontejner su napunili vodom i glicerolom (supstanca koje daje gustinu), i deterdžentom za pranje sudova kako bi stvorili mehuriće. Kontejner su onda podvrgnuli različitim kretanjima i snimili kamerom. Rezultati su pokazali da samo pet slojeva pene smanjuje visinu talasa desetostruko.
Iza ovog istraživanja se ne nalazi samo odgovor koja kafa ili pivo se manje prosipaju, već se razvija i pristupačan i jednostavan način za transport i opasnih tečnosti kao što su nafta i gas. U međuvremenu, svi oni koji uživaju u kafi za poneti – najsigurniji su ako naruče caffe latte.
