Stanovnici američkog Juga su odavno otkrili da je ledeni čaj prijatan način da se izdrže vrućine koje tamo počinju leti.
Kuvari iz 19. veka svedoče da se čaj čak i tada služio hladan, mada je pravljen od zelenog čaja i u obliku punča s alkoholom. Tek kasnije postao je običaj da se ledeni čaj pravi od crnog čaja. Popularnost ovog napitka je rasla s razvojem tehnologije rashlađivanja namirnica: rashladne kutije, pa otkriće frižidera i najzad, komercijalna proizvodnja leda i leda u kockicama prokrčili su put za širenje ovog hladnog napitka širom sveta. Slava ovog letnjeg pića je brzo rasla nakon što je tokom Svetske izložbe 1904. godine u Sent Luisu direktor paviljona Istočne Indije, Ričard Blehinden, spontano nudio rashlađeni indijski čaj, jednostavno zato što niko nije bio zainteresovan da pije vrući čaj tokom letnje vreline.
Sa šećerom ili bez?
Dok na američkom Jugu ledeni čaj uvek piju zaslađen, u drugim delovima SAD ga nude bez šećera. Danas se on pije tokom cele godine, većina potrošnje čaja u SAD ide na potrošnju ledenog čaja. Vruć ili hladan, u rinfuzu ili u vrećici, kvalitet proizvoda je uvek odlučujuć za ukus napitka. Kada se napravi, čaj je uvek veoma jak, ali ga kasnije razblaže kockice leda. U klasičnoj verziji, malo limunovog soka daje dodatnu svežinu. Dodavanje šećera, ilil zaslađivača, zavisi od ukusa. Za zaslađivanje se mogu koristiti i voćni sok ili sirup, koji će čaju dati i svoj ukus. Ako napravite led od voćnog soka, imaćete duplu korist – čaj će biti hladan, a dok se led topi, dobijaće na ukusu. I najzad, možete svoj čaj ukrasiti svežim voćnim ukrasima, kao što su kriške pomorandže ili limuna, bobičasto voće ili listići mente.
Ledeni čaj uvek pripremite u staklenoj posudi. Plastični ili metalni bokali mogu pokvariti ukus i preneti miris prethodnog sadržaja na čaj.
Ledeni čaj sa ukusom voća
Dodajte ledenom napitku još ukusa i boje. Voće sipajte u čašu (nar, jagode, borovnice…) . Dodajte kockice leda i napunite cašu hladnim ledenim čajem. Odmah poslužite, kako bi postigli maksimalni užitak.
Recept za ledeni čaj sa nektarinama
