Tranzit bar – recept za zabavu i dim sum

685
views
Tranzit
Tranzit

Tranzit bar  u Savamaloj je otvoren krajem prošle godine, u ulici Braće Krsmanović 8. Zamišljen je kao bar i restoran istovremeno, savšen je izbor za večernju zabavu uz otvorenu kuhinju iz koje možete poručiti različite kombinacije manjih i većih zalogaja.

Enterijer Tranzita karakteriše savremeni dizajn u kombinaciji sa vintaž detaljima. Koncept ovog koktel i tapas bara zasniva se na ponudi različitih nacionalnih kuhinja. Na meniju su specijaliteti španske, francuske, italijanske i grčke kuhinje, a pod vođstvom novog šefa kuhinje Srđana Rabrenovića od skoro je uveden i dim sum.

Dim Sum
Dim Sum

Recept za dim sum od gambora i dagnji (šef kuhinje Srđan Rabrenović)

Sastojci: brašno 60g, dagnje 30g, gambori 60g, oslić 30g, svinjska mast 5 g, susamovo ulje 0,02 dl, đumbir 5 g, limun 20g

Priprema: Umešati testo za damplingse. Pomešati brašno, vodu i so u masu koja ima jak otpor na dodir (znači dosta tvrdo), razviti testo na debljinu od 1 milimetar. Okruglom formom od 6 cm izdeliti testo. Za masu: gambore i ribu termički obraditi. U blender staviti očišćeno meso od gambora, meso neke bele ribe, đumbir, soja sos, susamovo ulje i sve to izblendati. U gotovu masu dodati i očišćene dagnje. Napuniti testo masom pa sklopiti testo oko mase i stisnuti krajeve prstima. Vrećice kuvati na pari 7 min.

Radno vreme Tranzita je svim danima osim ponedeljkom, i to: utorkom, sredom i četvrtkom od 17.00 do 2.00, petkom i subotom od 20.00 do 4.00 i nedeljom od 14.00 pa do ponoći.