Recept za kineske knedle

957
views
kineske knedle
kineske knedle

Kineske knedle su popularne tokom cele godine, ali posebno tokom proslave Kineske nove godine.

Kineske knedle se pripremaju preko 1.800 godina, i klasična su kineska hrana, a tradicionalno se jedu u novogodišnjoj noći, posebno u severnoj Kini. Knedle se prave u ovalnom obliku koji podseća na srebrni kineski novac, gde se dva kraja spajaju. Uglavnom se pune mlevenim mesom, ribom, povrćem i začinima. Mogu da se kuvaju u vodi, na pari, prže ili peku.

Recept za kineske knedle sa kupusom i mesom

Sastojci
Za testo:

  • 500 g pšeničnog glatkog brašna
  • 300 ml mlake vode
  • dva prstohvata soli

Za punjenje:

  • 300 g svežeg kupusa
  • 300 g mlevenog mesa
  • 1 kašičica narendanog đumbira
  • 2 kašike soja sosa
  • 1 praziluk
  • 1 paprika
  • so
  • biber

Priprema

  1. Od brašna i vode umešati tvrđe testo. Mesiti dok ne postane glatko. Napraviti loptu o testa i ostaviti pokriveno vlažnom krpom u pobrašnjenoj posudi, najmanje sat vremena. Testo može da stoji pokriveno i do 4 sata.
  2. Prebaciti testo na pobrašnjenu površinu, mesiti oko 5 minuta dok ne postane tvrdo. Ostaviti testo da odmori oko 30 minuta. Za to vreme može da se napuni punjenje za knedle.
  3. Prodinstati luk, đumbir, meso, papriku i kupus. Smesu dobro izmešajte.
  4. Od lopte testa odseći 1/6, ostatak vratiti u posudu i prekriti krpom. Kako se testo ne bi osušilo, obrađivati ga u delovima.
  5. Razvući testo oklagijom, rastanjiti na oko 1mm. Sa činijom ili širom čašom odvajati krugove testa – širine oko 7cm.
  6. Svaki krug testa dodatno razvucite oklagijom, ako je potrebno.
  7. Na svaki krug testa stavite kašiku pripremljenog punjenja, a krajeva testa pritisnite jedan o drugi. Ukoliko se testo osušilo, malo navlažiti vodom kako bi se lakše zalepili krajevi.
  8. Pripremljene dumplingse stavite u kipuću vodu i kuvajte 15-20 minuta.
  9. Knedle se služe uz soja sos
  10. Koristite sosove sa ovim jelom – soja, slatko-ljuti itd, pošto je samo testo prilično neutralno bez dodataka.
  11. Sirove knedle možete zamrznuti