Novi restoran fine kuhinje GIG je otvoren na Novom Beogradu, sa specifičnim fokusom biodiverzitet i organske namirnice. Jelovnik je osmišljen tako da se kroz jasne ukuse oseti najbolje od svakog proizvoda, uz poigravanje sa omiljenim jelima iz detinjstva koji su predstavljeni na novi način.
GIG, novi restoran fine kuhinje je otvoren u blizini opštine Novi Beograd krajem 2022. godine i svojom ponudom donosi nove i zanimljive ukuse u ovaj deo grada. Kreatori ponude i domaćini su poznati šef Uroš Ivošević i somelije Vuk Štefanović, sa kojima sarađuje tim mladih ljudi spremnih da gostima omoguće jedan novi gastronomski doživljaj.
Filozofija restorana se ogleda u korišćenju zdravih namirnica, proizvodi koji se koriste se dobijaju sa najboljih lokaliteta i od proizvođača koji garantuju prirodan, human i zaokruženi način proizvodnje. To se odnosi i na divlju ribu, divljač, meso iz slobodnog uzgoja i mlečne proizvode. Poseban fokus je posvećen i vodi, pročišćena voda se koristi u pripremi a voda koja se služi je odležala na kristalima.
Na vinskoj karti se nalaze svetski prepoznate etikete, a akcenat je na vinima koja se uzgajaju biodinamičkim ili organskim putem. Vina iz IMPERATOR vinarije se služe u okviru degustacionog menija delu restorana.
DEGUSTACIONI MENI SA UPARIVANJEM VINA
- Plavorepa tuna/sila
- Bisk od kozica
- Špecle sa botargom/traminac
- Bujabes /rizling
- Najbolje od staroplaninske jagnjetine/pinot noir
- Obrazi od mangulice ala perkelt/bordeaux blend
- Sirevi/vino somaliea
- Poslastice /kasna berba
U kategoriji dizajna posebna pažnja je posvećena uniformama, keramici i ambijentu. Uniforme su delo poznate umetnice Marte Jovanović, keramiku je izradio
Igor Milićević. Inspirisane prirodom i njenim osnovnim elementima unikatne posude i tanjiri su osmišljeni da istaknu umeće šefa kuhinje. Vajar Miloš Radenković upotpunjuje postavku stonog inventara izradom puter nožića i kašičica za kavijar od volovskih rogova, kao i klub kolica za usluživanje. Enterijer restorana GIG je projektovao beogradski arhitektonski studio Fluid, a fokus je na prirodnim materijalima kao što su drvo i kamen.
