Kineska nova godina, Lunarna nova godina ili Prolećni festival je praznik koji proslavlja najveći broj ljudi širom sveta.
Kineska nova godina poznata u Kini kao Chunjie (chūn jié) je praznik ispunjen vatrometom, novom odećom, crvenim kovertama punim novca (ili hongbao – hóng bāo) za decu, puno crvene boje i što je najvažnije, puno dobre hrane.
Kineske novogodišnje tradicije vezane za hranu su veoma simbolične. Tradicija uključuje serviranje dve cele ribe od kojih se jedna namerno ostavlja nepojedena, kako bi imali višak hrane što predstavlja i višak u novoj godini, serviranje cele kokoške koja predstavlja celovitost i prosperitet, i serviranje hrane kao što su prolećne rolnice, koje podsećaju na zlatne poluge i simbolizuju bogatstvo. Proslava traje dve nedelje, a završava se petnaestog dana Festivalom lampiona kada se jedu Tang juan, slatke kuglice od pirinča, tako obeležavajući poslednji dan proslave Kineske nove godine. Ove godine Kineska nova godina počinje 22.1. a proslava se završava 5.2.
GODINA ZECA
Kineska godina zeca je četvrta godina 12-godišnjeg ciklusa životinja kineskog zodijaka. Stara kineska priča koja opisuje nastanak zodijaka kaža da je car od Žada naredio trku životinja kako bi odabrao 12 životinja koje će biti njegovi lični čuvari. Životinje su stigle po redosledu ciklusa.
Ljudi rođeni u godini zeca rođeni su 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011 ili 2023. godine. Oni su prijateljski nastrojeni, mogu da napreduju u različitim okruženjima i imaju opštu sposobnost da se slažu sa drugima.
PROSLAVA NOVE GODINE
U Kini, Nova godina se slavi putovanjima, a obično je to zbog činjenice da svi koji rade u velikim gradovima i drugim zemljama, putuju nazad u svoje rodne gradove i sela da bi se ponovo okupili sa svojim porodicama, jeli dobru hranu, uključujući tradicionalna i autentična kineska novogodišnja jela.
Svake godine se obavi preko nekoliko milijardi putovanja u periodu Nove godine, što se smatra najvećom ljudskom migracijom, koja se dešava svake godine. Često je u pitanju dugo putovanje, a mnogi putuju 3-4 dana u jednom pravcu i menjaju način prevoza nekoliko puta pre nego što konačno stignu kući.
HRANA
Velika novogodišnja večera je središnji deo svečanosti. Svaki region ima svoja tradicionalna novogodišnja jela, ali jedna stvar na koju možete računati je da svako jelo nešto simbolizuje.
Svako jelo za Kinesku novu godinu ima važan „posao“, bilo da donosi zdravlje, dug život, bogatstvo ili obilje porodici. Pilići se služe celi (sa glavom i nogama), da simbolizuju kompletnost. Poslužuju se dve cele ribe – jedna se jede u novogodišnjoj noći, a druga se čuva za sledeći dan – što je simbol obilja. Kinezi su veoma maštoviti kada je u pitanju davanje dodatnog smisla hrani. Simbolika se obično izvodi iz izgovora i značenja samih reči. Reč za „ribu“, na primer, zvuči kao reč za „višak“.
KNEDLE, jiǎo zi
Nezaobilazne za Novu godinu, posebno u severnoj Kini, su simbol sreće, bogatstva i jedinstva porodice. Recept za knedle.
BAMBUS, sǔn
Bambus simbolizuje novi početak i mogućnosti.
KUMKVAT, jīn jú
Na kineskom, reč za kumkvat ima reč zlato u sebi, i čak pomalo podseća na zlatni grumen.
BOMBONE, táng guǒ
Simbolizuju slatkoću i plodnost.
SEME LOTOSA, SEME SUNCOKRETA I SEME LUBENICA, zǐ
Simboliše želju za puno dece i unučadi!
CELA RIBA, yú
Reč za ribu zvuči slično kao reč za višak, ili obilje.
CELO PILE, jī
Zvuči slično kao reč za priliku. Celo pile takođe predstavlja potpunost i zajedništvo. Obično se priprema kuvana piletina sa uljem od đumbira.
PROLEĆNE ROLNICE, chūn juǎn
Prolećne rolnice izgledaju kao zlatne poluge i simbolizuju bogatstvo i prosperitet. Recept za rolnice.
LEPLJIVI KOLAČ OD PIRINČA, nián gāo
Reč za ove kolače od pirinča, ili nian gao na kineskom, podseća na reč za povećanje prosperiteta svake godine.
Čak su i neka jela od povrća kultna kineska novogodišnja hrana. “Budin užitak”, koji se sastoji od najmanje 8 sastojaka, često se jede ujutro posle Nove godine. A pržena salata je još jedan od omiljenih priloga, jer na kineskom, reč za zelenu salatu, „shēng cài“ je homonim za „da uzgajam novac!“
Deserti nisu mnogo značajni za kinesku novogodišnju večeru kao što je to slučaj na Zapadu.
Još o različitim tradicijama i receptima za Kinesku novu godinu.
