Džem od šljiva sa balsamiko sirćetom

384
views
Džem od šljiva
Džem od šljiva

Klasičan džem od šljiva može da se promeni uz dodatke balsamiko sirćeta i mirisnih začina kao što su vanila i anis.

Džem od šljiva je pogodan za dodavanje nota kiseline, a pored ovih sastojaka može da se inovira i sa drugim sastojcima prema ukusu. Mogu se dodati orašasti plodovi: orasi, lešnici i bademi ili alkohol.

Recept

  • 1 kg šljiva, očišćenih od koštica
  • 500 g šećera za želiranje, 2:1
  • 4 cl rakije
  • 6 cl tamnog balsamiko sirćeta
  • 1 šipka vanile
  • 2 zvezdasta anisa
  • 1 pomorandža, kora i sok
  1. Sitno iseckajte šljive.
  2. Izvadite sredinu iz vanile i stavite i pulpu i štap, sa voćem i zvezdastim anisom u šerpu.
  3. Iscedite pomorandžu.
  4. Dodajte rakiju i balsamiko sirće u šerpu.
  5. Dodajte šećer za želiranje i pustite da proključa.
  6. Pustite da kuva nekih 5-10 minuta i izvadite vanilu i anis.
  7. Dodajte koricu pomorandže u masu i izmiksajte je u pire.
  8. Proverite želiranje i ako je potrebno prokuvajte još malo.
  9. Openite, sipajte vruć džem u tegle. Tegle odmah zatvorite.