Mafini su jednostavni hlebasti kolači koji se prave u posebnim modlama, a ukusa je bezbroj.

Mogu biti slatki ili slani, sa čokoladom, voćem, a ovde vam predstavljamo recept za mafine sa bananom.

Sastojci: 1 1/2 šolja brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 3 zrelije banane, 3/4šolje šećera, 1jaje, 1/3 šolje otopljenog putera, 1/3 šolje žutog šećera, 2 kašike brašna, 1/8 kašičice cimeta, 1 kašika putera

Priprema: Zagrejati rernu na 190°. Podmazati kalup za mafine ili ga obložiti papirnim korpicama.
U velikoj posudi, pomešati brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji izmešati banane, šećer, jaja i otopljen puter. Pomešati suvu i mokru mešavinu. Sipati smesu u pripremljene kalupe.
U manjoj činiji pomešati braon šećer, 2 kašike brašna i cimet. Dodati 1 kašiku putera i od smese napraviti mrvice. Posuti preko mafina. Peći u prethodno zagrehanoj rerni oko 20 minuta.