Recept za palačinke u šatou

Kućna poslastica koja je uvek rešenje za sve zahteve najmlađih, za veče sa društvom ili pripremu u „poslednji čas“, u restoranima poznate od domaćih preko francuskih do američkih verzija, nastale su još u antičko doba.

Stari Rimljani su ih zvali Alita Dolcia („nešto slatko”), a zapravo su bile mešavina palačinki, omleta i pogačica u slatkoj (voće, lešnici, med) ili slanoj (sir, riba, meso) izvedbi. Palačinke kakve danas znamo navodno je (o)smislio kuvar pape Gelazija kad je u petom veku u Vatikan u jednom danu došlo toliko hodočasnika da je ponestalo hrane za sve, a na raspolaganju su bili samo brašno i jaja.

Recept za palačinke u šatou

Sastojci za testo:

• 150 grama brašna
• 4 jajeta
• pola litra mleka
• 100 grama istopljenog maslaca
• pola kašičice maslinovog ulja
• Šećer i mleveni orasi za punjenje.

Sastojci za šato:

• 1-2 žumanca
• 2 kašike šećera
• 1 vanillin šećer
• 1 dcl belog vina

Pripremiti smesu za palačinke i ispeći ih. Palačinke napuniti mlevenim orasima i šećerom. Smesu za šato ulupati na pari dok se ne dobije fina masa. Palačinke složiti u trougao i preliti ih šatoom.