Recept za prolećne rolnice

262
views
Prolećne rolnice
Prolećne rolnice

Prolećne rolnice su tradicionalna kineska užina koja se prži u ulju i prave se od tankog testa sa različitim kombinacijama punjenja.

U Ming dinastiji, prolećne rolnice su bile deo rituala kojim se želela dobrodošlica proleću.

Recept za prolećne rolnice:

Sastojci:

  • 1 luk
  • 1 kašika izrendanog đumbira
  • 250 g mlevene svinjetine
  • 2 kašičice soja sosa
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • 5 kašika ulja
  • 1 kašika vina
  • 100 g celera
  • 100 g svežeg kupusa
  • 18-20 listova kora za pitu (16×16 cm)
  • 150 ml ulja za prženje.

Za premazivanje: 1 kašika gustina, 2 kašike vode

Priprema:

  1. Na 2 kašike zagrejanog ulja dodati naseckani luk, đumbir, svinjetinu i peći dok meso ne dobije braon boju.
  2. U smesu sipati soja sos, vino, šećer i so.
  3. Na 2 kašike ulja dinstati celer i kupus iseckane na rezance.
  4. Kada je povrće gotovo, dodati meso. Dodati i 1 kašiku soja sosa i soli po potrebi i sve zajedno još malo prodinstati.
  5. Na jedan list kore staviti oko 2 kašike pripremljenog punjenja, zavrnuti krajeve i zarolati. Krajeve rolnice zalepiti gustinom pomešanim u vodi.
  6. Rolnice pržiti u zagrejanom dubokom ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju.
  7. Pržene rolnice izvaditi na kuhinjski papirni ubrus kako bi upio suvišnu masnoću.

Savet: Prolećne rolnice možete pripremati i u rerni na 200 ° C, oko 20 – 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Pre pečenja, rolnice treba premazati jajetom kako bi bile hrskave.