Recept za salatu s kupusom i jabukama

Salata sa svežim kupusom, jabukama i dresingom.

Ono što najviše krasi kupus je visoka biološka i niska kalorijska vrednost. Sadrži preko 90 odsto vode, zanemarljivu količinu masti, nešto malo belančevina i ugljenih hidrata i 2,3 odsto biljnih vlakana. No, važnije je da ima dosta vitamina C (dovoljna jedna šolja seckanog svežeg kupusa da se zadovolje dnevne potrebe za ovim vitaminom) i beta-karotena (provitamin vitamina A), kao i mineralnih materija: kalijuma, gvožđa, magnezijuma, sumpora i bakra. Zbog malih količina natrijuma i dobrog odnosa između kalcijuma i fosfora, odlična je iskoristljivost kalcijuma u organizmu.

Salata sa kupusom i jabukama

Sastojci:

• 1 manja glavica crvenog kupusa
• pola male glavice belog kupusa
• 1 crveni luk
• 2 kisele jabuke
• 2 šargarepe
• pola šolje suvog grožđa
• pola šolje pečenog badema

Za sos:

• 100 g majoneza
• kašičica senfa
• 1 kašičica sirćeta balzamiko
• pola kašičice soli
• po četvrtina kašičice crnog bibera, kajen bibera, ljute tucane paprike, anisa
• sok od pola limuna

Priprema:

1. Isecite crveni i beli kupus vrlo tanko.
2. Stavite u duboku činiju i dodajte ostale sastojke koje ste prethodno iseckali (šargarepu izrendajte).
3. Prelijte sosom: s majonezom pomešajte senf, sok od limuna i začine.
4. Na kraju pospite seckanim bademima i suvim grožđem.