Salata sa svežim kupusom, jabukama i dresingom.
Ono što najviše krasi kupus je visoka biološka i niska kalorijska vrednost. Sadrži preko 90 odsto vode, zanemarljivu količinu masti, nešto malo belančevina i ugljenih hidrata i 2,3 odsto biljnih vlakana. No, važnije je da ima dosta vitamina C (dovoljna jedna šolja seckanog svežeg kupusa da se zadovolje dnevne potrebe za ovim vitaminom) i beta-karotena (provitamin vitamina A), kao i mineralnih materija: kalijuma, gvožđa, magnezijuma, sumpora i bakra. Zbog malih količina natrijuma i dobrog odnosa između kalcijuma i fosfora, odlična je iskoristljivost kalcijuma u organizmu.
Salata sa kupusom i jabukama
Sastojci:
- 1 manja glavica crvenog kupusa
- pola male glavice belog kupusa
- 1 crveni luk
- 2 kisele jabuke
- 2 šargarepe
- pola šolje suvog grožđa
- pola šolje pečenog badema
Za sos:
- 100 g majoneza
- kašičica senfa
- 1 kašičica sirćeta balzamiko
- pola kašičice soli
- po četvrtina kašičice crnog bibera, kajen bibera, ljute tucane paprike, anisa
- sok od pola limuna
Priprema:
- Isecite crveni i beli kupus vrlo tanko.
- Stavite u duboku činiju i dodajte ostale sastojke koje ste prethodno iseckali (šargarepu izrendajte).
- Prelijte sosom: s majonezom pomešajte senf, sok od limuna i začine.
- Na kraju pospite seckanim bademima i suvim grožđem.