Uticaj francuske kuhinje na svetsku gastronomiju je ogroman, pa se pored tehnika i recepata, francuski termini koriste širom sveta kako bi se opisala određena jela.
Amuse Bouche (amuz buš) predstavlja zalogaj koji se služi pre početka obroka. Francuski termin “Amuse bouche” u bukvalnom prevodi znači “zanimacija za usta”.
Amuz buš se razlikuju od klasičnog predjela, u pitanju je malo jelo, bira ga šef kuhinje za gosta i ovaj zalogaj je besplatan.
Uloga amuz buša je da pripremi gosta za obrok i da pruži uvid u kreativan svet šefa kuhinje.
Amuz buš se pojavio 80ih godina na restoranskim menijima. U zavisnosti od restorana amuz buš može biti nekoliko maslina do delikatnih i moderno kreiranih zalogaja koji zahtevaju dosta pripreme i pažnje.
Imajući u vidu da je ovaj zalogaj prvi koji gost proba, posebna pažnja se poklanja načinu kreiranja i prezentacije kako bi se prenela umešnost zaposlenih u kuhinji.
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.hrana-pice-price.com/zanimljivosti/amouse-bouche-zanimacija-za-usta/&media=https://www.hrana-pice-price.com/wp-content/uploads/2017/03/appetizer-2802_1920.jpg&description=Francuski termin "Amuse bouche" u bukvalnom prevodi znači "zanimacija za usta"){kind=link}