Orašasti plodovi su dokazano dobri za srce i krvne sudove, a pritom su i pravo uživanje kada su u kombinaciji sa čokoladom.
Čokolada: nastala pre 3,000 godina i danas očarava svojim ukusom nepca širom sveta. Plemena Maja i Asteka su verovali da je kakao drvo lekovito, dok su kakao zrna korišćena kao vrsta novca. Tokom vekova “gorka voda ” – mešavina vode, kakao praha, vanile i ljute papričice koju su pravili Asteci, postala je slatko čokoladno piće. Čokolada je svoj uspon doživela u 19. veku i od tada se prodaje u različitim kombinacijama: sa voćem i aromama kao što su čili i đumbir. Čokolada se često koristi i kao sos za meso živine ili divljači. Ipak, slatki deserti od čokolade su i dalje najzastupljeni, a posebno u kombinaciji sa krckavim orašastim plodovima.
Četiri tipa čokolade
- Obična čokolada ima veoma visoki kakao sadržaj, 70 % ili više. Odlično se slaže sa ljutim začinima. Čokolada sa kakao sadržajem od oko 55 % je posebno popularna kao punjenje ili preliv.
- Mlečna čokolada ima veliki sadržaj mleka u prahu, što je čini mekom i delikatnom. Njen visok sadržaj šećera je čini slatkom.
- Polu slatka čokolada se kakao sadržajem od 48% je veoma čvrsta i zbog toga se ne topi lako. Idealna je za ukrašavanje torti i čokoladnih slatkiša.
- Bela čokolada, tehnički nije čokolada jer ne sadrži kakao. Ona mora da sadrži najmanje 20% kakao putera pa je veoma pogodna za dekoraciju.
Orašasti plodovi su puni hranljivih materija i vitamina i idealan su partner čokoladnim desertima i tortama, ali i slanim specijalitetima.
- Pistaći su odličan sastojak za voćne salate i sladoled, ali i u jelima sa povrćem i kobasicama.
- Orasi i lešnici su pravi favoriti kada su u pitanju deserti, koriste se celi, iseckani ili mleveni. Lešnik se takođe odlično slaže sa mesom divljači, dok orah daje salatama pravu količinu hrskavosti.
- Kikiriki nije orašast plod, ali kao dodatak ovoj kategoriji odličan je za sosove i torte.
