Perece su popularne širom sveta, a imaju dugu i fascinantnu istoriju i dolaze u različitim oblicima, veličinama i ukusima.
Odakle dolaze perece? Njihovo poreklo je donekle obavijeno velom misterije, ali se generalno veruje da su ih prvi put napravili monasi u Evropi tokom srednjeg veka. Smatra se da je grupa monaha u južnoj Francuskoj pekla hleb kada su slučajno napravili izuvijani oblik koji sada povezujemo sa perecama. Monasi su odlučili da ispeku hleb u ovom novom obliku i otkrili su da je ne samo ukusan već i lakši za skladištenje i transport od tradicionalnih okruglih hlebova.
Odatle je recept postao popularan širom Evrope i na kraju su stigle do Sjedinjenih Država. Nemački imigranti su doneli ovo pecivo sa sobom i vrlo brzo je postalo jedna od popularnih užina u Americi.
Nemačka i Austrija su zemlje koje su zaslužne za popularizaciju ovog peciva, a jedna teorija vezuje pripremu pereca za Veliki post kada se tradicionalno uzdržavalo od mesa, a perece su bile popularna alternativa hlebu. Za uvrnuti oblik se kaže da predstavlja prekrštene ruke u molitvi, a smatra se da je ovo pecivo prvobitno bile pripremljene kao verski simbol.
Vremenom, perece su postale sve dostupnije i postale su popularne i van religijskog konteksta. Danas su popularna ulična hrana i užina uz pivo ili vino. Pošto se relativno lako prave i mogu se peći u velikim količinama, idealna su hrana za festivale i druga velika okupljanja.
Klasičan oblik je onaj uvrnuti, posoljen i pečen do hrskave zlatno-braon boje. Često se služe vruće, a u njima se može uživati samostalno ili uz razne umake i sosove.
Za one koji vole slatko, postoje i mnoge opcije slatkiša koji uključuju perece. Jedan popularan desert su perece prelivene čokoladom, koje su jednostavno perece umočene u otopljenu čokoladu i ostavljene da se stvrdnu.
Bez obzira da li više volite slane ili slatke perece, ne može se poreći da je ova ukusna grickalica omiljeni deo mnogih kultura i kuhinja.
