Mleko je jedan od najčešće korišćenih sastojaka, bilo da se pije kao napitak ili koristi u pripremi. Različite zamene za mleko postaju sve popularnije, ali kravlje mleko je i dalje najčešći izbor u redovnoj ishrani.
Više od 6 milijardi ljudi širom sveta konzumiraju mleko i mlečne proizvode. Srbija je među zemljama u kojima je potrošnja mleka visoka, što znači da se troši više od 150l mleka po stanovniku godišnje. U većini slučajeva mleko koje kupujemo je pasterizovano, što znači da je zagrejano do temperature koja uklanja sve potencijalno opasne bakterije.
Prema podacima kompanije Somboled, u 2014. godini je ostvaren apsolutni rekord u istoriji ove kompanije sa otkupljenih 67 miliona litara sirovog mleka, što predstavlja rast od čak 9,2 odsto u odnosu na prethodnu godinu. Somboled otkupljuje sirovo mleko od 1240 primarnih proizvođača, a više od polovine mleka iz otkupa zadovoljava standarde kvaliteta Evropske Unije. Rekorder među porodičnim farmerima sa kojima kompanija Somboled sarađuje je Mita Plavšić iz Bačke Palanke, koji je sa svojom farmom od 120 grla u toku protekle godine isporučio 655.000 litara mleka.
U 2015. godini se očekuje i povećanje količine mleka EU kvaliteta, što će omogućiti povećanje izvoza na tržište Evropske unije i Ruske federacije.
