Recept za Lincer tortu je nastao u gradu Lincu, u Austriji početkom 1700. Lincer torta se jede tek posle dva-tri dana, ili se topla zavije u foliju da postane mekša i da može da se seče.
Tradicionalno recept za Lincer tortu se sastoji od kore napravljene sa brašnom, mlevenim bademima, šećerom, žumancima, začinima i korom limuna koja se zatim maže džemom od crnih ribizli i prekriva gornjom korom u obliku rešetke.
Recept za Lincer tortu
Sastojci:
- 200 gr brašna
- 125 gr šećera
- 1 jaje
- pola kašičice praška za pecivo
- pola kašičice cimeta
- 2 kašike kakaa
- 125 gr mlevenih lešnika
- 150 gr putera
- 2 kašike prezli
- 1 kašika rastopljenog putera
- na vrh noža soli
- 100 gr marmelade od ribizli ili šljiva.
Priprema: Pomešati sve suve sastojke, kao i jaje i hladan na kockice isečen puter. Zamesiti glatko testo, zaviti ga u foliju i ostaviti jedan sat u frižideru. Kalup za tortu premazati rastopljenim puterom, posuti prezlama i rasporediti dve trećine testa na dno i stranice kalupa. Testo na dnu izbockati viljuškom i premazati marmeladom. Preostalu trećinu testa razvući, iseći na trake i po površini torte napraviti mrežu. Premazati testo žumancetom i peći na 200, pa 180C oko 50 minuta.
