Kineske knedle sa pilećim mesom

298
views
Kineske knedle sa piletinom i keljom
Kineske knedle sa piletinom i keljom

Kineske knedle zahtevaju da se odvoji vreme za pripremu , ali je rezultat jelo koje možete zamrznuti i brzo pripremiti po potrebi.

Kineske knedle se prave od jednostavnog testa u koje ide brašno i voda, a punjenje može biti navedeno u ovom receptu, ili bilo koja kombinacija mesa i povrća po ukusu. Testo je važno mesiti dok ne postane glatko, a samo punjenje je važno mešati u jednom pravcu kako bi se svi sastojci sjedinili i vlakna u mesu razgradila.

Kineske knedle
Kineske knedle

Pošto se od ove količine dobija oko 48 knedlica, ovo jelo je odlično napraviti kada imate više vremena za pripremu. Zamrznute knedle brzo možete pripremiti bez odmrzavanja, a jelo je gotovo za desetak minuta. Odlično idu uz soja sos i svežu salatu.

Kineske knedle
Kineske knedle

Recept za kineske knedle sa pilećim mesom

Testo

  • brašno 430g
  • 1 šolja vode

Punjenje

  • ulje za tiganj
  • 1 manja glavica crnog luka
  • kriška đumbira sitno iseckana
  • seckani kelj 400g
  • mleveno pileće meso 450g
  • 2 kašičice susam ulja
  • 3 kašike soja sosa
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike pirinčanog vina za kuvanje
  • 3 kašike ulja
Kineske knedle
Kineske knedle
  1. Stavite brašno u veliku posudu za mešanje. Postepeno dodavati vodu u brašno i mesiti testo. Ovaj postupak bi trebalo da traje oko 10 minuta (važno je da se mesi duže dok testo ne postane glatko). Pokriti testo vlažnom krpom i pustite da odstoji sat vremena.
  2. U velikom tiganju zagrejati 2 kašike ulja na umerenoj vatri. Dodati iseckani luk i sitno iseckanu krišku đumbira i pržiti par minuta da omekšaju. Dodati seckani kelj, pržiti 5 minuta, pa prebaciti sve u posudu u kojoj je mlevena piletina, susam ulje, soja sosa, šećer, pirinčano vino za kuvanje i ulje.
  3. Mešati punjenje u jednom smeru oko 5 minuta, dok smesa ne podseća na pastu. (važno zbog razgradnje vlakana u mesu).
  4. Podeliti testo na 48 jednakih delova. Svaki deo razvaljati u krug prečnika oko 8cm i dodati oko 2 kašike fila. Ovlažiti vodom ivice, presaviti krug i pritisnuti krajeve da budu dobro zatvoreni.
  5. Knedle ređati na pobrašnjeni papir za pečenje – razdvojene i staviti u zamrzivač. Kada se zamrznu, možete ih prebaciti u kesu i čuvati u zamrzivaču za brzu pripremu.
  6. Da biste skuvali knedle, sveže ili smrznute, dodajte kašiku ulja u tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte knedle i ostavite da se prže. Kada dobiju blago zlatno zapečenu boju, dodati dovoljno vode da se popne na oko 1cm u tiganji i pokriti. Kada voda ispari, otkriti tiganj i pustiti knedle da nastave da se prže dok ne porumene.

Punjenje može da bude i svinjsko meso, razno povrće i pečurke.