“Eat Smart Challenge” – 7 izazova koji menjaju planetu

377
views
Eat Smart Challenge
Eat Smart Challenge

Način na koji uzgajamo, transportujemo, proizvodimo, konzumiramo i bacamo hranu ima ogroman uticaj na našu planetu. Zbog toga je Švedski Institut sa lokalnim partnerima u više od 30 zemalja pokrenuo izazov pod nazivom “Eat Smart Challenge” sa ciljem da svakoga od nas inspiriše da razmislimo o hrani kroz sedam izazova.

Izazovi u okviru “Eat Smart Challenge” projekta će biti objavljeni od 8. do 14. aprila, na FB stranici Eat Smart Challenge i na platformi https://eat-smart.confetti.events/. Na kraju teksta su detaljnije objašnjeni izazovi po danima.

Svako može da učestvuje!
Svaki pojedinac svojim načinom života utiče na planet Zemlju. Kada biramo namirnice, treba da imamo u vidu, ne samo šta jedemo, već kako je ta hrana stigla do nas, ko ju je uzgajao, koliko je procesirana… Organska hrana, hrana iz kontrolisanog uzgoja, lokalno proizvedena hrana ima pozitivan uticaj i na naše zdravlje, ali i na celu našu planetu

Zemlja, voda i otpad
Na više od 35% zemljine površine čovek uzgaja razne vrste žitarica koje tokom rasta dobijaju đubrivo, zalivanje, pesticide… Poljoprivreda troši čak 70% ukupne vode koju čovek potroši. A oko 30% sve proizvedene hrane se baci.

Rizik po zdravlje
Naša ishrana utiče na naše zdravlje. Gojaznost i drugi problemi kao posledica loše ishrane postali su vodeći zdravstveni problem širom sveta u zemljama u kojima postoje viškovi hrane. S druge strane, i dalje postoje zemlje u kojima ljudi gladuju. Iako se globalno baci oko 30% proizvedene hrane, stotine hiljada ljudi pati od neuhranjenosti ili gladuje.

Dobre vesti
Održiva proizvodnja hrane ne pogoduje samo planeti, već i našem zdravlju. Održiva proizvodnja podrazumeva manje pesticide ili organski uzgoj, troši manje vode za uzgajanje hrane. Hrana nam daje neverovatne mogućnosti da postavimo i preispitamo svoje lične i moralne vrednosti, svakoga dana, tri puta dnevno.

Eat Smart Challenge
Eat Smart Challenge

 “Eat Smart Challenge” izazovi

  1. dan: 8. april: Voli zeleno – budi vegetarijanac jedan dan. Danas otkrij nova i ukusna vegetarijanska jela i izostavi meso. Zašto? Povrće je zdravo i ukusno. Smanjenje upotrebe mesa u ishrani utiče na smanjenje nepovoljnih klimatskih promena.Kako? Uživaj u danu bez mesa, ribe i jaja. Probaj ukusno povrće, koštunjave plodove, sočivo i proteine iz biljaka. Pitaj prijatelje za recepte ili potraži nove recepte na Internetu. Ako jedeš u restoranu, naruči vegetarijanski obrok. Takođe možeš izabrati da jedeš sezonski obrok, tako što ćeš jesti samo povrće kome je trenutno sezona. I zašto ne probaš da danas “preskočiš” i mlečne proizvode?
  2. dan: 9. april: Kao naše bake – Skuvaj ceo obrok. Pokušaj da skuvaš obrok bez “prečica”, bez procesiranih namirnica ili gotove hrane.Zašto? Otkrivanjem odakle dolazi hrana koju jedemo, šta je u njoj i na koji način se pravi je odličan način da brinemo i o sebi i našoj planeti. Procesirana hrana je manje zdrava i sadrži aditive. Takođe može biti izazovno saznati porekla namirnica u gotovim jelima. Kako? Obrati posebnu pažnju na to šta je potrebno za spremanje jela, i izbegni korišćenje procesirane hrane. Za doručak umesi svoj hleb, skuvaj obroke od namirnica koje uzgajaju mali proizvođači, ne plantaže ili fabrike. Možda da poneseš hranu na posao umesto da jedeš u restoranu?
  3. dan: 10. april: Otkrivaj novo – probaj nešto što nikada nisi. Šta? Nađi namirnicu koju nikada ranije nisi jeo/jela, i napravi od nje sjajan obrok! Zašto? Iako postoje stotine jestivih biljaka i začina, naša ishrana je mahom monokulturalna – to jest bazirana na svega nekoliko vrsta žitarica i izvora proteina. Uvođenje novih namirnica u kuhinju nije samo zabavno, već doprinosi biodiverzitetu i povećava korišćenje razne hrane koju uzgajamo.Kako? Uključi maštu! Idi na pijacu ili u prodavnicu, istražuj, biraj po boji, pronađi nove namirnice. Ako jedeš meso, zašto ne probaš neki komad koji nisi nikad ranije, od glave do repa? Pitaj mesara kako da spremiš jelo od tog mesa, ili potraži recepte na Internetu.
  4. dan: 11. april: Ne bacaj – spremi jelo od ostataka. Šta? Danas nećeš imati ostatke od hrane! Ako ih ipak bude, upotrebi kreativnost i spremi od njih ukusno jelo! Zašto? Trećina ukupne proizvedene hrane se baci u lancu od proizvođača do kupca. Mi  možemo odigrati ulogu u smanjenju bacanja hrane tako što ćemo pametnije kupovati namirnice. Manje bacanja hrane uticaće pozitivno i na klimatske promene, i na tvoj novčanik.Kako? Od ostataka koji su ti već u frižideru spremi ukusno jelo! Ili pokušaj da skuvaš jelo pri čijoj pripremi se ništa ne baca. Skoro svaki deo biljke može se iskoristiti u ukusnim obrocima. Napravi pesto sos od listova šargarepe ili skuvaj čorbu od ostataka povrća. Takođe možeš da utičeš na smanjenje bacanja hrane u supermarketu tako što ćeš birati hranu koja je pred istekom roka, ili povrće i voće koje izgleda “ružno”. Ako jedeš u restoranu, traži da ti zapakuju ostatke za poneti.
  5. dan: 12. april: Kuvamo zajedno – jedemo zajedno.Šta? Danas je fokus na društvenoj dimenziji hrane. Pozovi prijatelje ili potpune strance da zajedno skuvate i pojedete obrok! Zašto? Obedovanje je društvena aktivnost, zabavno je i povezuje ljude. Kako? Da li kroz hranu možeš bolje da se povežeš sa svojom lokalnom zajednicom?

    Eat Smart Challenge
    Eat Smart Challenge
  6. dan: 13. april: Upoznaj svog farmera – otkrij proizvode malih, lokalnih proizvođača hrane. Šta? Danas kupi namirnice direktno od malog proizvođača!Zašto? Spoznaja odakle dolazi hrana koju jedemo i ko ju je uzgajio stvara nam poseban odnos prema hrani. Osim toga, kupovina od malih uzgajivača podstiče lokalnu ekonomiju i pomaže očuvanje seoskih sredina. Takođe, lokalno uzgojena hrana kraće putuje do kupca, pa stiže svežija. Kako? Poseti pijacu, otkrij koja hrana se proizvodi u tvom kraju, kupi namirnice za današnji obrok direktno od uzgajivača.
  7. dan: 14. april: Izaberi svoj izazov za danas! Šta? Danas ti biraš svoj izazov! Možeš, na primer, da pozoveš prijatelje ili komšije da ti se pridruže u nekom od izazova! Zašto? Cilj Eat Smart izazova jeste da inspiriše ljude da razmisle o svojim navikama u ishrani i naprave korak napred ka održivoj ishrani. Ako pametnije biramo hranu utičemo i na način na koji se ona proizvodi, transportuje, troši, kuva i jede. Kako? Izmisli svoj izazov danas! Budi kreativan/kreativna i veruj da si zaista ti važan deo promene koju želiš da vidiš. Možeš da zasadiš povrće ili začine čak u maloj urbanoj bašti. Potraži proizvode koji imaju “fair trade” sertifikat ili su iz kontrolisanog uzgoja. Smanju upotrebu plastike u pakovanju, budi vegan na jedan dan ili provedi dan bez konzumacije šećera. Preispitaj načine na koje spremaš namirnice.

Objave tokom izazova možete objavljivati i na svojim FB i IG profilima, uz #eatsmartchallenge – obratite pažnju na to da je važno da objave budu podešene tako da ih vide svi, ne samo prijatelji, jer ćemo na kraju izazova nagraditi najaktivnije!