Američka pita sa voćem je simbol američke kuhinje.
Američka pita sa voćem je jedan od gastronomskih simbola američke kuhinje. U osnovi, američka pita sa voćem postala je omiljeni desert i simbol američke kuhinje zahvaljujući spoju različitih kulturnih uticaja, dostupnosti lokalnih sastojaka i kulturnom značaju koji je stekla tokom istorije Sjedinjenih Američkih Država.
Pre dolaska evropskih doseljenika, američki domoroci su koristili voće i bobice kako bi pripremili različite obroke i napitke. Ova tradicija je doprinela razvoju upotrebe voća u pripremi hrane. Kada su evropski doseljenici stigli na američki kontinent, doneli su sa sobom svoje kulinarske tradicije, uključujući i veštinu pripreme pita. U Evropi su već postojali slični deserti s voćem, pa su doseljenici nastavili da razvijaju tu ideju koristeći lokalno dostupne sastojke. Raznolikost voća omogućila je pripremu različitih varijacija pita sa voćem. Tokom kolonizacije Amerike, priprema hrane postala je izazovnija zbog nedostatka određenih sastojaka. Doseljenici su se često okretali voću kao zameni za nedostajuće sastojke ili kao načinu da se iskoristi višak voća tokom sezone. Tokom vremena, američka pita sa voćem postala je deo kulturnog identiteta Sjedinjenih Američkih Država. Postala je popularna tokom različitih istorijskih trenutaka kao što su Dan nezavisnosti (4. jul) i Dan zahvalnosti, što je dodatno doprinelo njenom statusu kao simbola američkog nasleđa.
- Pita od jabuka: Možda najpoznatija američka pita, napravljena od svežih ili kuvanih jabuka, obično začinjena cimetom i drugim začinima. Često se poslužuje sa sladoledom ili šlagom.
- Pita od bundeve: Tipična za jesenje i zimske praznike, pita od bundeve pravi se od pirea bundeve i začina poput cimeta, đumbira i muskatnog oraščića. Često je ukrašena šlagom.
- Pita od višanja: Ova pita se priprema od svežih ili konzerviranih višanja, često sa dodatkom slatkog sirupa. Može biti poslužena sa šlagom ili sladoledom.
- Pita od limuna ili limete: Ova pita ima osvežavajući i kiseo ukus, obično se priprema sa koricom i sokom limuna, jajima i šećerom.
Recept za pitu sa limetom
Za koricu:
- 1 i 1/2 šolje drobljenih krekera (obično graham keksa)
- 1/3 šolje šećera
- 1/2 šolje rastopljenog putera
Za nadev od limete:
- 3/4 šolje sveže ceđenog soka od limete
- 2 kašičice narendane kore limete
- 1 konzerva (oko 400ml) kondenzovanog mleka
- 3 velika žumanca
Za šlag:
- 1 šolja slatke pavlake
- 2-3 kašike šećera u prahu
- Narendana kora limete za dekoraciju (opciono)
Uputstvo:
- Priprema korice:
- U većoj posudi, pomešajte drobljene kekse, šećer i rastopljeni puter dok se sve dobro ne sjedini.
- Smesu pritisnite ravnomerno na dno pleha za pitu (obično prečnika oko 22 cm) i malo uzdignite po stranicama.
- Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta, dok ne postane zlatno smeđa. Ostavite da se ohladi.
- Priprema nadeva od limete:
- U većoj posudi, kombinujte sveže ceđeni sok od limete, narendanu koru limete, kondenzovano mleko i žumanca. Dobro promešajte da se sve sjedini.
- Prelijte nadev preko ohlađene kore.
- Pecite pitu:
- Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 15-20 minuta. Nadev treba da se stegne, ali ne sme da se prepeče. Pita će se dodatno stegnuti kada se ohladi.
- Priprema šlaga:
- Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
- Dodajte šećer u prahu i mutite još malo dok se sve dobro ne sjedini.
- Složite i završite:
- Kada se pita ohladi na sobnoj temperaturi, ukrasite je pripremljenim šlagom.
- Opciono, pospite narendanom korom limete po vrhu
- Stavite pitu u frižider da se dobro ohladi pre serviranja, najbolje nekoliko sati ili preko noći.
Ovo je osnovni recept za klasičnu pitu od limete. Možete prilagoditi količine šećera ili kore limete prema svom ukusu. Uživajte u ovom osvežavajućem i kiselkastom desertu!
