Recept za kolač sa bundevom

Recept za kolač sa bundevom sa  orašastim, mrvičastim posipom i slatkim krem sirom.

Ovaj recept za kolač sa bundevom je odličan način da iskoristiti bundevu za slatke zalogaje. Najbolje je koristiti slatkaste sorte, kao što je muskatna.

• 100 g višenamenskog brašna
• 70 g žutog šećera
• 30 g seckanih oraha ili drugih orašastih plodova
• 1 kašičica začina za medenjake
• prstohvat soli
• 60 g rastopljenog putera

Za kolač:

260 g brašna
1 kašika začina za medenjake ili kombinacija začina po ukusu
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
70 g putera, sobne temperature
70 g  belog šećera
70 g žutog šećera
2 jaja
130g pirea od bundeve
70 g pavlake ili kiselog mleka
1 kašičica ekstrakta vanile

Za preliv od sira:

120 g krem sira, sobne temperature
130 g  šećera u prahu, prosejati
2 do 3 kašike mleka
1/2 kašičice ekstrakta vanile

1. Napraviti posip. Pomešati brašno, šećer, seckane orašaste plodove, začine i so u malu posudu za mešanje i umutite dok se ne sjedini. Otopljenim puterom ravnomerno preliti  smesu, pa mešati prstima dok se ne sjedini. Čvrsto upakovati smesu u jednu veliku grudvu, a zatim je nežno izmrviti na komade željene veličine. Držati u frižideru.
2. Zagrejati rernu na 180 ° C. Podmazati modlu za kolač.
3. Pomešati suve sastojke za kolač. Dodati brašno, začin, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u posebnu posudu i umutiti dok se ne sjedini.
4. U posebnoj posudi dodati puter i šećer i mutiti na srednjoj i visokoj brzini 2 minuta, dok smesa ne postane lagana. Dodati jaja, pire od bundeve, pavlaku, ekstrakt vanile i miksati na maloj brzini 1 do 2 minuta dok se svi sastojci ne sjedine, pauzirajući da po potrebi sastružete ivice činije. Dodati mešavinu suvih sastojaka i mešati na maloj brzini 1 do 2 minuta, dok se ne sjedine suvi i mokri sastojci.
5. Sipati testo u pripremljenu modlu i rasporediti u ravnomernom sloju. Odozgo ravnomerno izmrviti posip, zatim peći 35 do 40 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Prebaciti kolač na rešetku i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Dok se kolač peče, umutiti sve sastojke za krem sir dok se ne dobije potpuno glatka smesa. Ako se smesa čini previše gustom, dodati mleka, a ako je retka dodati šećera.
7. Kada se koač potpuno ohladi na sobnoj temperaturu, preliti glazurom od krem sira.