Pikantni kobler od blitve sa biskvitima od kukuruznog brašna

549
views
Kobler
Kobler

Aleksandra Mojsilović, sa bloga Three little halves je podelila sa nama recept za pikantni kobler od blitve sa biskvitima od kukuruznog brašna.

Sastojci za biskvit

* 3/4 šolje brašna
* 1/3 šolje kukuruznog brašna
* 1 1/2 kašičice praška za pecivo
* 1/2 kašičice šećera
* 1/2 kašičice soli
* 4 kašike hladnog putera , iseći na kockice
* 1/3 šolje slatke pavlake
* 1/4 šolje mlaćenice (može da se napravi od mleka i limuna)

Sastojci za punjenje

* oko 1kg blitve, oprati i ukloniti stabljike
* 4 čena belog luka, mleven
* 1 srednji luk, sitno iseckan
* 3/4 kašičice kurkume
* 3/4 kašičice kima u prahu
* 1/2 kašičice dimljene paprike
* 1/4 kašičice oraščića
* Prstohvat aleve paprika (ili po ukusu)
* 1 1/2 šolje slatke pavlake
* So i sveže mleveni biber
* 2 kašike maslinovog ulja
* 1 kašika putera
* 2 kašike gustina

* okrugla forma za pravljenje pita
* papir za pečenje

Kobler
Kobler

Zagrejati rernu na 180 ° C.

Pripremiti biskvit: Staviti brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, šećer i so u posudu. Dobro promešati. Dodati puter mesiti rukom dok se ne stvore mrvice. Dodati  pavlakui mlaćenicu, i mešati dok se svi sastojci ne spoje.

Stavite testo na veliki komad papira za pečenje. Navlažiti ruke i poravnati testo u oblik diska, a zatim posuti brašnom velikodušno i oklagijom istanjiti testo na veličinu forme za pečenje. Staviti testo sa papirom u pleh, i ostaviti u frižideru dok ne postane čvrsto.

Pomešati gustin sa 1/4 šolje hladne vode.

U velikom loncu pustiti vodu da provri, dodati blitvu i kuvati dok ne omekša, oko 3-4 minuta. Ocediti blitvu, ostaviti  da se ohladi, a onda iscediti višak vode. Iseckati blitvu, ne previše grubo i ne previše sitno.

U srednjem tiganju, zagrejati maslinovo ulje. Dodati luk i kuvati na srednje-laganoj vatri dok ne omekša, oko 8 minuta. Dodati beli luk i kuvati, mešajući, oko minut ili dva. Dodati začine i kuvati, mešajući, dok začini ne počnu da oslobađaju ukus. Dodati pavlaku i kuvati na umerenoj toploti oko minut. Dodati blitvu i dobro izmešati. Dodati gustin, razmutiti i kuvati, mešajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minuta. Izvadite smesu, i začiniti velikodušno solju i biberom.

Puterom podmazati formu za pitu. Prebaciti mešavinu blitve u posudu, i izravnati lopaticom. Uklonite biskvit testo iz frižidera i korišćenjem modli, iseći kekse u oblik prema želji. Postavite keks na vrh punjenja, ostavljajući malo prostora između dva keksa. Staviti jelo u rernu i peći oko 35 minuta, ili dok blitva ne nabubri a keks ne postane zlatne boje. Izvaditi iz rerne, i ostaviti da odmori 15 minuta pre serviranja.