Zapečeni kupus ribanac sa jabukama, suvim šljivama, travama i medom

1585
views
Ribanac
Ribanac

Aleksandra Mojsilović, sa bloga Three little halves je podelila sa nama recept za zapečeni kupus ribanac sa jabukama, suvim šljivama, travama i medom.

Sastojci

* 1,3 kilograma kiselog kupusa
* 2 srednja luka, sitno iseckana
* 2 pečene jabuke, iseckane
* 1/2 šolje suncokretovog ulja
* 8 čena belog luka, iseći na četvrtine
* 16 suvih šljiva, prepolovljene
* 8-12 grančica majčine dušice, sitno iseckane
* 1  grančica ruzmarina, sitno iseckana
* 1/2 šolje meda
* 2 šolje belog vina
* 3 lista lovora
* so i biber

Ribanac
Ribanac

Zagrejati rernu na 180 stepeni.

U velikom loncu dinstati na ulju luk, na  srednje jakoj vatri. Kuvati luk oko 10 minuta, dok ne omekša.

Dodati kiseli kupus, beli luk, suve šljive, bilje i jednu čašu vina u lonac, promešati i kuvati na srednjoj vatri, oko 10 minuta, dok sva tečnost ne upije. Dodati preostalo vino, med, lovorov list i kuvati, mešajući često, još 35 minuta, dok sva tečnost ne upije i kiseli kupus ne postane mekan i tamno zlatne boje. Ako  kiseli kupus postane suviše suv tokom kuvanja, dodati vodu.)

Dodati čašu vode u lonac i prebaciti u rernu (ili prebaciti u posudu za pečenje u rerni). Peći oko sat vremena, dok sva voda ne ispari i gornji sloj ne postane lepo karamelizovan. Ako kiseli kupus postane suv tokom kuvanja, slobodno dodati malo više vode.

Kiseli kupus treba da odstoji u frižideru jedan do dva dana pre služenja.