Nekad je najjednostavnije jelo najbolje. Hiljadugodišnji dokaz je palenta: potrebni su vam kukuruz i voda, nešto truda i strpljenja, a kao nagradu dobijate pravi specijalitet.
Recept za gratinirani prokelj sa palentom
Sastojci: 500 g prokelja, 2 crna luka, 1 čen belog luka, malo majčine dušice, 100 g badema, 300 ml mleka, 400 ml supe od povrća, 150 g palente, 50 g sveže narendanog parmezana, supena kašika putera, 2 jajeta, 1 mocarela, so, biber, muskatno orašče
Priprema: temeljno operite prokelj, malim nožem odstranite odvojene listove, sitno isecite crni luk i beli luk. Prepržite bademe na puteru i dodajte prokelj, crni i beli luk i nakratko propržite. Dodajte majčinu dušicu i začine. Zagrejte mleko sa supom do ključanja i polako dodajte kukuruzno brašno, pustite da nadođe, neprestano mešajući. Polako umešajte parmezan, puter, jaja i dodajte so, biber i muskatno orašče po ukusu. Stavite tri četvrtine povrća u vatrostalnu posudu i sipajte palentu preko njega. Sitno iseckajte mocarelu i pospite je preko palente. Pecite 40 minuta u rerni na 180°C. Poređajte preostalo povrće preko palente i poslužite.
