Recept za saltimbocca alla romana

1190
views
Recept za saltimbocca alla romana
Recept za saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana je klasično jelo rimske kuhinje koje je popularnost steklo i širom sveta.

U pripremi se koristi svega nekoliko sastojaka, a praksa u Italiji je da se saltimbocca jede bez priloga, ali svakako uz čašu dobrog vina.

Recept za saltimbocca alla romana

Sastojci:

  • 750 g teleće šnicle (od buta)
  • 12 listova žalfije
  • 12 listića sušene šunke
  • 250 ml belog vina
  • 1 supena kašika putera
  • so
  • biber
  • čačkalice

Priprema:

  1. Podelite teleće šnicle na 12 jednakih delova.
  2. Izlupajte meso između dve prijanjajuće folije dok ne dobijete debljinu od 0,5 cm.
  3. Blago začinite biberom i solju.
  4. Postavite listić šunke na meso, list žalfije preko šunke, blago pritisnite i  fiksirajte pomoću čačkalice.
  5. Kratko ispržite, prvo s gornje strane, pa onda s donje, u vrelom tiganju i prelijte belim vinom.
  6. Umešajte hladan buter i poslužite.