Salata od plavog patlidžana

Salata od plavog patlidžana je pravo osveženje na stolu

Salata od plavog patlidžana se priprema brzo, a odlično ide uz beli sir.

Recept za salatu od plavog patlidžana

Sastojci:

• 2 plava patlidžana
• 3 paprike
• 3 paradajza
• čen belog luka
• manji crni luk
• bosiljak/ peršun
• so
• sirće ili sok od limuna
• ulje

Priprema:

1. Patlidžan iseći na kolutove – širine oko 0,5 cm i pržiti na ulju, dok ne porumene sa obe strane. Po potrebi dodavati ulje. Odlagati u poklopljen sud.
2. Paprike iseći na krupnije komade, oko 2×2 cm ili uzduž, i pržiti u istom ulju. Takođe odlagati u poklopljen sud.
3. U činiju ređati: red plavog patlidžan, bosiljak/peršun, beli luk (iseckan), zatim papriku i crni luk i paradajz iseckan na kolutove.
4. Posoliti prema ukusu i na kraju preliti uljem koje je ostalo od prženja. Dodati sok od limuna.