Ledena kafa

1766
views
Ledena kafa
Ledena kafa

Kafa, mleko, sladoled ili led, sve su to sastojci ledene kafe, jednog od omiljenih letnjih napitaka.

Kafa leti može da postane ledeno osveženje. S kockicama leda, s mlekom ili sladoledom, hladno spremana ili kuvana – mnoge verzije se spremaju širom sveta. Klasičan način serviranja ledene kafe je u uskim, visokim čašama. Uz čašu ide i dugačka kašičica za krem i sladoled, a često i slamka.

Ledena kafa širom sveta

  • U Nemačkoj i Austriji u kafu stavljaju sladoled od vanile
  • U Vijetnamu se pije jaka kafu sa zašećerenim kondenzovanim mlekom i ledom
  • Na Tajlandu u kafu dodaju ledeni krem od kafe, šećer i začine pre nego što je rashlade i posluže na ledu
  • Indijska ledena kafa se pravi od kafe i ledeno hladnog mleka
  • U Grčkoj se pravi čuveni frape od instant kafe sa šećerom i vodom.
  • Italijani prave popularnu hladnu caffe shakerato (mućena kafa) od espresa, šećera i kockie leda u šejkeru za koktele
  • Čuvena je i italijanska caffe freddo (hladna kafa) od produženog espresa zaslađenog šećernim sirupom
  • Tradicionalna ledena kafa u SAD je zaslađena kafa na kockama leda. Ona se uglavnom pravi od hladno presovane kafe. Grubo mlevena kafa 12 sati leži potopljena u hladnoj vodi. Ovako pripremljen koncentrat sadrži 70% manje kiselina i gorkih supstanci u poređenju s kuvanom kafom.

Recept za italijansku kafu sa sladoledom – affogato.