Sorbe je tradicionalna poslastica koja se može naći u mnogim kulturama širom sveta. Ima dugu istoriju i bogatu tradiciju.
Sorbe je letnja poslastica koja ima dugu istoriju i tradiciju. Istorija sorbea vodi nas unazad do drevnog Rima, gde su Grci i Rimljani uživali u sličnim poslasticama pravljenim od leda i voćnih sokova. Međutim, pravi procvat ovog osvežavajućeg zalogaja dogodio se u Kini, pre otprilike 2.000 godina. Kineski vladari i bogati slojevi društva uživali su u poslasticama od smrznutog voćnog soka, a tehnika pravljenja sorbea brzo se proširila putem trgovaca duž starih trgovačkih puteva.
Tokom vekova, sorbe je osvajao srca različitih kultura. U srednjem veku, sorbe je postao popularan u Evropi, gde je postao omiljeni desert među plemićkim društvom. Kraljevske kuhinje su se takmičile u stvaranju najsočnijih i najukusnijih sorbe ukusa od malina, limuna, jagode i drugih voćnih poslastica.
U 16. veku, kolonizacija Amerike otvorila je put novim ukusima i sastojcima za sorbe. Američki domoroci su već koristili prirodne voćne sokove za osveženje, a sa dolaskom Evropljana, recepti su se razmenjivali, obogaćujući tradicionalne ukuse.
Iako se recepti i tehnike pravljenja razlikuju od mesta do mesta, osnova ostaje ista – sveže voće i/ili sokovi, šećer i voda se mešaju i zamrzavaju, praveći savršen balans između slatkoće i osvežavajućeg osećaja.
Sorbe od limuna
Sastojci:
- 4 sveže ceđena limuna
- 1 šolja vode
- 1 šolja šećera
- Prstohvat soli
Uputstvo:
- U maloj šerpi, pomešajte vodu i šećer, pa kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte prstohvat soli kako biste istakli ukus limuna.
- Sklonite sirup s vatre i ostavite da se ohladi.
- Dodajte sveže ceđen sok od limuna i dobro promešajte.
- Smesu stavite u posudu i zamrznite oko 3-4 sata, ili dok ne postane čvrsta.
- Pre nego što poslužite, izvadite sorbe iz zamrzivača i ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi kako bi omekšao.
- Poslužite u čaši za sorbe i uživajte u ovom osvežavajućem desertu.
