Vegetarijanski burgeri su se pojavili kao ukusan izbor ukoliko želimo da smanjimo potrošnju mesa. Recept za burger od leblebija je tu da inspiriše na kreativnost u pripremi vege varijanti.
Burger od leblebija nije naravno jedina opcija, postoji mnogo proizvoda koji mogu biti ukusna zamena za meso. Burgeri od crnog pasulja su puni proteina i vlakana, tu je i sočivo sa svojim zemljanim ukusom i mesnatom teksturom, još jedna fantastična opcija za pravljenje vegetarijanskih burgera. Pečurke su poznate po svom ukusu umami, što ih čini idealnim sastojkom za veggie burgere. Portobelo pečuerke se često koriste kao zamena za meso. Mešavina za burger često uključuje sastojke kao što su luk, beli luk, začini i prezle. šargarepu..itd.
Burger od leblebija je poznat i kao falafel burger jer inspiraciju crpi iz bliskoistočne kuhinje. Pasirane leblebije, u kombinaciji sa belim lukom, peršunom, kimom i korijanderom, stvaraju ukusnu pljeskavicu hrskave spoljašnosti i meke, ukusne unutrašnjosti. U ovim pljeskavicama možete uživati sa pita hlebom, humusom i raznim svežim prelivima kao što su krastavac, paradajz i tahini sos.
Recept za domaći burger od leblebija
Sastojci:
- 1 konzerva leblebija, oceđena i isprana
- 1 mali luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, mleveno
- 1/4 šolje svežeg peršuna, seckanog
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1/4 šolje prezle
- 1 kašika maslinovog ulja (plus dodatno za kuvanje)
Priprema:
- U procesoru za hranu pomešajte leblebije, crni luk, beli luk, peršun, kim, korijander, so i crni biber. Pulsirajte dok se dobro ne sjedini, ali ne i pretvori u pire. Želite da ostane određena tekstura.
- Prebacite smesu u posudu za mešanje i dodajte prezle. Mešajte dok se prezle ne rasporede ravnomerno.
- Oblikujte smesu u pljeskavice, prečnika približno 7 cm.
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice oko 4-5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i zagrejane. Takođe možete peći pljeskavice u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 20-25 minuta, okrenuti ih posle 10 minuta.
- Poslužite pljeskavice na lepinji ili omotima od zelene salate i prelijte ih omiljenim začinima i povrćem.
