Prometna lokacija na Bulevaru Oslobođenja u Novom Sadu sa jedne, a zaista odlične pizze sa druge strane, dva su ključna, ali ne i jedina aduta u ponudi picerije/restorana Savoca.
Nekima poznat sa lokacije u samom centru grada, Savoca sada u znatno širem prostoru ima zaista više nego bogatu ponudu kojoj je okosnica peć na drva. Za početak nekoliko opcija za doručak i sendviča, karpaćo i selekcija hladnih predjela, a kao uvod u ovdašnji gastro svet probali smo odlične i vrlo bogate bruskete sa pršutom i sirom. Slede supe i obrok salate, a onda se ulazi u ovdašnje carstvo pizza sa preko trideset (!) različitih kombinacija u čak četiri dimenzije (mala, mini, srednja, porodična).
Od nezaobilaznih klasika, preko varijanti sa gamborima ili artičokama, sa spanaćem ili tunjevinom sve stižu iz pomenute peći na drva i imaju zaista jedinstven ukus. Apsolutni dokaz bile su dve pice koje smo probali: Golden pizza sa tartufima, kozjim sirom, rukolom i maslinama i Savoca (pelat, kačkavalj, šunka, pančeta, pršuta, kulen, jaje, masline), obe više nego ubedljive, bogate sastojcima koji se harmonično slažu na izvanrednom testu. Kao i za pice, italijansko brašno koristi se i za pravljenje testenina koje su ručno pravljene.
Ovog puta prednost smo dali njokama Mille sapori u moćnoj kombinaciji šunka, vrganj, majoran i začini, dok smo za sledeći put kibicovali raviole sa gorgonzolom i kruškom, lazanje i penne sa piletinom. Iako su pice i paste okosnica ovdašnje ponude, nikako ne propustite da probate i mesni deo menija na koji su takođe vrlo ponosni, posebno na piletinu Savoca ili pak ćuretinu Mornej ili klasik sa mlinicma, a koje stižu takođe iz nezaobilazne peći na drva. Svakako treba obratiti pažnju i na novitete poput bifteka D’Artanjan sa tartufima i kozjim sirom i losos stejka. Dodajte tome i jela sa roštilja i činjenicu da se sve sprema od trenutka porudžbine, imate zaista retko raskošnu i ubedljivu ponudu. Upotpunjuju je kolači u rasponu od suflea efektno posluženog sa sladoledom od vanile, preko odličnog alpskog kolača od jabuke do torte tenerina (sa crnom i belom čokoladom i punjenjem od lešnika). Dakle, vrlo ubedljivo, vema ukusno i vrlo izdašno.
Bulevar Oslobođenja 41, Novi Sad
021 52 11 11
www.picerijasavoca.com
Tekst: Peđa Kresojević, časopis Vino & Fino
Šta je kinoa (quinoa) i kako je kuvati