Fritata je tradicionalno italijansko jelo koje se često priprema kao brz i ukusan obrok. Ova jelo slično omletu ima dugu istoriju i različite varijacije širom sveta.
Fritata potiče iz Italije, a njen naziv dolazi od italijanske reči “fritto,” što znači prženo. Iako se fritata često povezuje sa italijanskom kuhinjom, ovakva vrsta jela postoji u mnogim kulturama širom sveta. Pravljenje jela od jaja i povrća bilo je praktično u mnogim kulturama zbog dostupnosti sastojaka. Međutim, Italijani su uspeli da svojim specifičnim dodacima i tehnikama pripreme stvore jedinstvenu recepturu.
Fritata je postala popularna u italijanskoj kuhinji tokom 18. veka. Ona je postala omiljena zbog svoje jednostavne pripreme, sposobnosti da se iskoriste ostaci hrane i prilagode različitim ukusima. Danas je fritata omiljeni recept širom sveta i služi se u mnogim varijacijama, uključujući razne vrste sireva, povrća, mesa i začina.
Priprema fritate je prilično jednostavna i pruža vam priliku da budete kreativni sa sastojcima. Evo osnovnog recepta za pripremu klasične fritate.
Sastojci:
- 6-8 jaja
- 1/4 šolje mleka ili pavlake
- So i biber po ukusu
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 šolja naseckanog povrća (npr. paprika, luk, paradajz, spanać)
- 1/2 šolje sira po izboru (npr. parmezan, cheddar, feta)
- 1/4 šolje naseckanog mesa (npr. šunka, slanina, piletina) (opciono)
Uputstvo:
- Umutite jaja, mleko (ili pavlaku), so i biber u činiji dok ne dobijete glatku smesu.
- U velikom tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte naseckano povrće u tiganj i propržite ga nekoliko minuta dok ne omekša.
- Ako koristite meso, dodajte ga u tiganj i kratko propržite dok ne postane blago zapečeno.
- Prelijte umućena jaja preko povrća i mesa. Pospitee sirom po vrhu.
- Smanjite temperaturu na nisku i pokrijte tiganj. Pecite fritatu oko 10-15 minuta ili dok ne postane čvrsta na vrhu.
- Isključite i ostavite fritatu nekoliko minuta da se ohladi i stegne.
- Poslužite fritatu iseckanu na kriške, po želji uz salatu ili hleb.
Fritata je odličan obrok za doručak, ručak ili večeru, a možete je prilagoditi svojim ukusima dodajući omiljene sastojke. Ovo jednostavno jelo pruža priliku da iskoristite preostale namirnice.
