Lazanja sa šparglom i lososom

Lazanja je savršeni način da se spoje prolećne špargle i lagani losos. Pored ove kombinacije, ova dva sastojka se mogu kombinovati i kao kremasta supa ili krem od špargli i tartar lososa.

Klasična lazanja može da se unapredi uz korišćenje ova dva sastojka.

Recept za lazanju sa šparglom i lososom

• 500 g fileta lososa (bela i zelena)
• 12 listova testa za lazanje
• 100 ml belog vina
• 1 luk šalot
• 1 limun
• 2 kašike putera
• maslinovo ulje
• vlašac
• mirođija
• so
• biber
• šećer

Priprema:

1. Iseći filete lososa na kockice, oljuštiti šparglu i iseći na krupnije komade
2. Začiniti losos i poširati ga u belom vinu
3. Obariti šparglu na pari sa iseckanim lukom i puterom 5 minuta, dok ne postane hrskava, i začiniti sa solju, biberom i malo šećera.
4. Obariti listove lazanje u većoj količini posoljene vode, i prebaciti kratko u tiganj sa malo putera, da se oblože.
5. Slagati listove, losos i šparglu jedne na druge naizmenično i na kraju posuti sa iseckanim biljem.
6. Začiniti sa maslinovim uljem i limunovim sokom.