Recept – piletina sa limunom

Lagano, nežno, ali ipak čvrsto pileće meso cenjeno je u celom svetu.

Pileće meso nije samo vrlo sočno i ukusno, već ima i niske vrednosti masti, a bogato je proteinima. Ovo meso daje dugotrajan osećaj sitosti i snabdeva telo važnim amino kiselinama.

Recept za piletinu sa limunom

Sastojci:

• piletina (bataci, krilca) (oko 1½ kg)
• ½ veze majčine dušice
• ½ veze ruzmarina
• 3 bio-limuna
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašika morske soli
• 1 češnjak belog luka
• 1-2 crvene papričice
• 1 kašika meda
• 6 kašika maslinovog ulja
• ½ šolje zelenih maslina sa košticama
• biber

Za marinadu: Očistite majčinu dušicu i ruzmarin, odvojiti lišće od stabljika (ostaciti nekoliko stabljika sa listovima) i sitno iseckati listove. Izrendati koru limuna i iscediti 3 kašike soka iz limun. Pomešati majčinu dušicu, koru limuna, biber,  iseckane papričice, sitno iseckani beli luk, 1 kašičicu soli sa sokom od limuna, med i 3 kašike maslinovog ulja.

1. Staviti komade piletine u podmazani pleh, tako da koža bude ka gore.
2. Pažljivo nožem otpustiti kožu, stavite deo začinskog bilja ispod kože.
3. Umešati piletinu sa marinadom, pokriti folijom i ostaviti da odstoji u frižideru 2-3 sata.
4. Preko mesa sipati ostatak maslinovog ulja i dodati malo soli.
5. Dodati malo limunove korice i kriške od 2 limuna.
6. Meso peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni  jedan sat, često prelivati sa sokovima iz pleha.
7. U poslednjih 10 minuta dodati masline i ukrasite majčinom dušicom i ruzmarinom.