Chilli con carne (čili sa mesom) je jedan od najpoznatijih recepata sa mlevenim mesom.
Iako mnogi misle da je chilli con carne meksički recept, ovo jelo je osmišljeno u Americi, i to u državi Teksas koja se graniči sa Meksikom. Čokolada se dodaje čiliju kako bi se smanjila kiselina od paradajza.
Recept za Chilli con carne sa čokoladom
(za 8 osoba)
- 750 g mlevenog mesa
- 1 ljuta papričica – Habanero
- 2 suve ljute papričice
- 1 čen belog luka
- 2 crna luka
- 3 paprike
- 6 paradajza
- 1 kašika pirea od paradajza
- 500 g pasiranog paradajza
- 125 g kockica mlečne čokolade
- 2 konzerve kukuruza
- 2 konzerve crvenog pasulja
- 1 kašičica kima
- so
- biber
- 500 ml bistre supe
*Pošto se čokolada dodaje na kraju, prvo dodajte malo čokolade, i proverite da li vam se dopada ukus, pre nego što umešate celu količinu.
- Iseckati crni i beli luk sitno i kratko prodinstati u velikom loncu na malo ulja.
- Dodati mleveno meso, začiniti – so, biber i kim i kuvati dok ne dobije braon boju.
- Zaliti supom, dodati pasirani paradajz, paradajz pire, kukuruz i pasulj.
- Iseći paradajz i papriku, očistiti ljutu papričicu od semenki, iseći na sitne komade.
- Dodati sve u lonac, i ostaviti da se krčka oko pola sata.
- Smanjiti temperaturu ringle na srednju temperaturu i dodati čokoladu.
- Ostaviti da krčka još pola sata.