Recept za indijski masala chai latte

Chai se pravi od jakog crnog čaja i različitih začina, a krajnji rezultat je jak, sladak i kremast napitak.

Tačna priprema čaj napitka zavisi od recepta do recepta. Tradicionalni indijski način zahteva strpljenje – prvo se kuvaju začini sa vodom nekoliko minuta, a onda se dodaju čaj, šećer i mleko. Cela mikstura se još jednom prokuva, a zatim se ostavlja da vri na slabijoj toploti, neki ostavljaju oko 5 minuta, a neki najmanje 15 minuta. U Indiji često čaj presipaju nekoliko puta iz posude u posudu, kako bi se dobila bolja struktura krema, jer se ubacuje više vazduha u miksturu. Pre služenja, čaj se sipa preko cediljke.

Chai se tradicionalno servira u šolji ili čaši sa tanjirićem. U Indiji se čaj sipa i u tanjirić kako bi se brže ohladio. Slani orašasti plodovi i pistaći se često služe uz čaj.

Recept za masala chai latte

Vreme pripreme oko 25 min.

Sastojci:

• 1.2 l vode
• 600 ml mleka
• 6 kašičica crnog čaja
• 6 zrna kardamona
• 1 kašičica svežeg đumbira
• 2 štapića cimeta
• 2 anisa
• ½ kašičice sveže izrendanog oraščića
• 3 karanfilića
• 1 kašika semena komorača
• 4 kašike meda
• Pena od mleka

Priprema:
Oljuštiti đumbir i iseći ga na male komade, izlomiti štapiće cimeta. Zagrejati mleko i vodu dok ne proključaju, dodati med i začine i kuvati oko 2 minuta. Smanjiti temperaturu i dodati čaj i ostaviti da provri. Neka mešavina vri oko 10 do 15 minuta na nižoj temperature. Zatim procediti čaj u šolje ili čaše. Napraviti penu od mleka i dodati u čaj. Ukrasiti prema želji.