Recept za kolačiće sa limunom i rikotom

335
views
Kolačići sa limunom i rikotom
Kolačići sa limunom i rikotom

Da, znamo da su čokoladni kolačići svima omiljeni ali to je samo zato što još uvek nisu probali kolačiće sa limunom i rikotom.

Osvežavajući i mekani, kolačići sa rikotom su pravi izbor uz ledeni čaj i društvo na terasi ili u bašti.

Sastojci:

  • 2 1/2 šolje brašna
  • prašak za pecivo
  • kašičica soli
  • 125gr putera
  • 2 šolje šećera
  • 2 jaja
  • 500gr rikota sira
  • 3 kašike soka od limuna
  • 1 kora limuna izrendana.

Preliv:

  • 1 1/2 šolja šećera u prahu
  • 3 kašike soka od limuna
  • 1 kora limuna izrendana

Priprema: Zagrejati rernu na 190°. U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi pomešati omekšan puter i šećer. Mikserom umutiti šećer i puter oko 3 minuta, dok smesa ne postane lagana i vazdušasta. Dodati jaja, jedno po jedno, sve vreme mešajući. Dodati sir, sok limuna i koru. Sve dobro umešati. U smesu dodati suve sastojke. Dva veća pleha obložiti papirom za pečenje. Sipati testo – oko 2 kašike testa za jedan kolačić. Peći oko 15 minuta, dok keksići ne postanu zlatni po obodu. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade oko 20 minuta.

Preliv: Pomešati šećer u prahu, limunov sok i izrendanu koru u manjoj činiji, dok ne postane glatka smesa. Premazivati kolačiće sa oko 1/2 kašičice preliva. Ostaviti da preliv očvrsne oko 2 sata. Držati kolačiće u kutiji.