Recept za slojeviti kolač od batata

384
views
batat
batat

Batat veoma liči na krompir, kao i krompir raste pod zemljom i tu svaka sličnost prestaje, jer ove dve ukusne krtole botanički nisu ni u kakvom srodstvu.

U svojoj postojbini, Južnoj Americi, batat je osnovna namirnica, dok se u ostalim zemljama smatra egzotičnom. Ima specifičan slatkasti ukus i specifičnu narandžastu boju. Za razliku od običnog krompira, batat se može jesti i sirov! Sjajno se slaže sa azijskom i južnoameričkom kuhinjom, dobro ide uz živinsko i uz svinjsko meso.

Recept za slojeviti kolač od batata

Sastojci za 6 osoba:

  • 600 g batata
  • 600 g brašnjavog
    krompira
  • 200 g mekog butera
  • 15 jaja
  • 300 g milerama
  • So, biber
  • Muskatno orašče
batat kolač
batat kolač

Priprema:

  1. Oljuštite krompire i skuvajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocedite ih i pustite da se
    osuše dok isparavaju.
  2. Izgnječite ih u fini pire.
  3. Odvojite žumanca od belanaca. Penasto ulupajte puter i postepeno dodajte žumanca.
  4. Ovu mešavinu dodajte pasiranom krompiru i umešajte mileram.
  5. Ulupajte belanca s malo soli i dodajte u mešavinu.
  6. U pleh za pečenje obložen papirom za pečenje razmažite tanak sloj mešavine i pecite u pećnici na visokoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju.
  7. Preko pečenog testa razmažite novi sloj mase i ispecite kao i prethodni.
  8. Na ovaj način potrošite celu masu.
  9. Kada je sve ispečeno, prevrnite kolač, isecite ga na manje komade i poslužite.