Recept za originalnu grčku salatu

Poznata po jednostavnoj, ali harmoničnoj kombinaciji svežih sastojaka, grčka salata je simbol grčke i mediteranske kuhinje.

Grčka salata, poznata i kao “Horiatiki”, ima dugu istoriju koja se može pratiti još od antičke Grčke. Upotreba svežeg povrća, začinskog bilja i maslinovog ulja u grčkoj kuhinji može se pripisati bogatom poljoprivrednom nasleđu mediteranskog regiona.

Dok se o tačnom poreklu grčke salate raspravlja, njeni ključni sastojci preovlađuju u grčkoj kuhinji vekovima. Stari Grci su često u svoje obroke ubacivali sastojke kao što su masline, paradajz, krastavac i luk. Ovi sastojci su bili lako dostupni i rasli u izobilju.

Istorijski gledano, grčka salata je bila jednostavno seljačko jelo sa sastojcima lokalnog porekla. Farmeri i pastiri bi sakupljali povrće iz bašte i kombinovali ga sa ostacima feta sira, maslina i maslinovog ulja kako bi stvorili hranljiv i ukusan obrok. Popularnost salate je porasla kada je turizam u Grčkoj procvetao sredinom 20. veka. Putnici iz celog sveta zaljubili su se u osvežavajući ukus i živopisne boje grčke salate.

Grčka salata je poznata po svojoj jednostavnosti i naglasku koji se stavlja na visokokvalitetne sastojke.

Recept

Iako postoje brojne varijacije grčke salate, tradicionalni recept obuhvata suštinu ovog kultnog jela. Evo klasičnog recepta za grčku salatu

Sastojci:

• 4 zrela paradajza, isečena na kockice
• 1 krastavac, narezan
• 1 crveni luk, tanko narezan
• 1 zelena paprika, isečena na kolutove
• 200 grama originalnog feta sira
• šaka Kalamata maslina
• ekstra devičansko maslinovo ulje, za zalivanje
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašičica sušenog origana
• So i biber po ukusu

1. U velikoj posudi pomešajte paradajz, krastavac, crveni luk i papriku.
2. Dodajte Kalamata masline u posudu.
3. Prelijte salatu ekstra devičanskim maslinovim uljem i crvenim vinskim sirćetom.
4. Pospite sušeni origano preko salate.
5. Nežno mešajte sastojke dok se dobro ne sjedine.
6. Stavite parče sira i dodajte maslinovog ulja i origana
7. Začinite solju i biberom po svom ukusu.
8. Ostavite salatu da se marinira nekoliko minuta da se ukusi spoje.
9. Poslužite ohlađeno i uživajte!

U tradicionalnim grčkim salatama, autentičnije je imati ceo komad feta sira, a ne usitnjeni feta sir. Upotreba celog komada feta sira je karakteristika koja definiše grčku salatu i dodaje posebnu teksturu i ukus jelu. Tipično, feta sir koji se koristi u grčkim salatama je parče fete napravljene od ovčijeg mleka ili kombinacije ovčijeg i kozjeg mleka. Feta se obično stavlja na vrh salate, bilo kao jedan komad ili se seče na manje komade. Oštrina  feta sira dopunjuje sveže povrće i začinsko bilje u salati.