Ukoliko volite sokove, najbolje je da ih sami pravite. Sveže ceđeni sok je lako napraviti u sezoni kada su nam dostupni sveži i domaći proizvodi.
Sok od jabuke, pomorandže, paradajza i šargarepe – su klasici, ali postoje razne kombinacije voća i povrća koje su ukusne. Čak se i povrće koje se inače ne jede sirovo može pretvoriti u sok: treba ga samo malo blanširati pre ceđenja.
Na vrhu spiska su naravno omiljene voćke – citrusi, za njima slede bobice svih vrsta, jabuka, kruška, banana, mango, ananas, kivi i trešnja. Od povrća, tu su šargarepe, paradajz, cvekla i krastavac… Međutim, korenasto i krtolasto povrće, kupus, paprika, pa čak i zelena salata, mogu se upotrebiti za sok.
- koristiti kvalitetne proizvode
- sastojci ne smeju biti prezreli, kao što ne smeju da imaju oštećenja ni fleke.
- sok se može praviti ručno, ili pomoću mehaničke cediljke
- dodati začinsko bilje i začine
- ukoliko je pregust, sok može biti razređen mineralnom vodom ili surutkom
- ukoliko je kiseo, može se dodati med, agava ili javorov sirup
- so i biber doprinose ukusu soka od povrća
- čili u prahu soku daje pikantnost
- cimet poboljšava i naglašava ukus mnogih voćki
- malo limunovog soka ili soka limete
Gruba računica: 200g voća ili povrća = 100 ml soka
Sok od pomorandže, šargarepe i cvekle
- 800 g pomorandži
- 800 g šargarepe
- 400 g cvekle
- Malo đumbira
Priprema: Oljuštite i pomorandže i povrće, iseckajte i izmiksajte u blenderu ili sokovniku. Ukrasite s nečim svežim, na primer tankim listićem sveže cvekle.
Savet: Sveži sokovi nisu postojani i brzo gube hranljivi sadržaj, jer mnogi vitamini ne mogu dugo da ostanu u kontaktu s vazduhom. Upravo stoga sokove treba napraviti pre serviranja i ne treba ih čuvati za kasnije.
