Sveže ceđeni sok

1333
views
Ceđeni sok
Ceđeni sok

Ukoliko volite sokove, najbolje je da ih sami pravite. Sveže ceđeni sok je lako napraviti u sezoni kada su nam dostupni sveži i domaći proizvodi.

Sok od jabuke, pomorandže, paradajza i šargarepe – su klasici, ali postoje razne kombinacije voća i povrća koje su ukusne. Čak se i povrće koje se inače ne jede sirovo može pretvoriti u sok: treba ga samo malo blanširati pre ceđenja.

Ceđeni sok od voća i povrća
Ceđeni sok od voća i povrća

Na vrhu spiska su naravno omiljene voćke – citrusi, za njima slede bobice svih vrsta, jabuka, kruška, banana, mango, ananas, kivi i trešnja. Od povrća, tu su šargarepe, paradajz, cvekla i krastavac… Međutim, korenasto i krtolasto povrće, kupus, paprika, pa čak i zelena salata, mogu se upotrebiti za sok.

  • koristiti kvalitetne proizvode
  • sastojci ne smeju biti prezreli, kao što ne smeju da imaju oštećenja ni fleke.
  • sok se može praviti ručno, ili pomoću mehaničke cediljke
  • dodati začinsko bilje i začine
  • ukoliko je pregust, sok može biti razređen mineralnom vodom ili surutkom
  • ukoliko je kiseo, može se dodati med, agava ili javorov sirup
  • so i biber doprinose ukusu soka od povrća
  • čili u prahu soku daje pikantnost
  • cimet poboljšava i naglašava ukus mnogih voćki
  • malo limunovog soka ili soka limete

Gruba računica: 200g voća ili povrća = 100 ml soka

Sok od pomorandže, šargarepe i cvekle

  • 800 g pomorandži
  • 800 g šargarepe
  • 400 g cvekle
  • Malo đumbira

Priprema: Oljuštite i pomorandže i povrće, iseckajte i izmiksajte u blenderu ili sokovniku. Ukrasite s nečim svežim, na primer tankim listićem sveže cvekle.

Savet: Sveži sokovi nisu postojani i brzo gube hranljivi sadržaj, jer mnogi vitamini ne mogu dugo da ostanu u kontaktu s vazduhom. Upravo stoga sokove treba napraviti pre  serviranja i ne treba ih čuvati za kasnije.