Olivera Senić – “Ja u kuhinji” blog

4092
views
Olivera Senić
Olivera Senić

Postoje kulinarski blogovi, a postoje i kulinarski “bogovi”. Olivera Senić, autorka i gospodarica bloga Ja u kuhinji je jedna od njih – food blogerka koja priprema prelepe recepte i još lepše fotografije.

Ona je skromna, ali mi nećemo biti u pohvalama koje zaslužuje! Kada predstavljate hranu na blogu, imate taj “težak” zadatak da ona ispriča hiljadu priča, od izbora namirnica do opisa pripreme, pa sve do prezentacije i fotografije. Na blogu “Ja u kuhinji”, svaki korak je napravljen savršeno, sa puno pažnje i ljubavi – ljubavi prema hrani i prema fotografiji. Riznica recepata koju nam je Olivera stavila na raspolaganje zaslužuje i knjigu, i emisiju i tri Mišelin zvezdice za kulinarski blog.

HPP: Ko je Olivera Senić, kada nije u ulozi food blogerke?
Supruga najdivnijeg čoveka na svetu, sa kojim imam dvoje zlatne dece. Sve ostalo manje je bitno 🙂

HPP: Kada si počela da kuvaš?
Kuhinja mi nikada nije bila strana i kao jako mala naučila sam da spremam neka osnovna jela ali ništa epohalno i ne mogu reći da je tada to bila moja strast. Više mi je to bilo nešto što se podrazumeva da se zna. A svakodnevno kuvanje je krenulo od trenutka kada sam oformila svoju porodicu.

Bruschetta sa dimljenim lososom
Bruschetta sa dimljenim lososom, Olivera Senić

HPP: Kada si počela da pišeš blog “Ja u kuhinji”, i kako je do toga došlo?
Kao i sve u mom životu, nastao je potpuno slučajno, neplanirano, bez interesa, očekivanja, septembra 2008. godine. Pre bloga svoje recepte sam objavljivala na Coolinarici, a onda sam osetila da mi je tamo „tesno“ i da mi treba sopstveni kutak. Glavna ideja uopšte fotografisanja hrane i zapisivanja recepata je nastala kao potreba da sebi samoj zabeležim recept. Jer u receptima koji su mi bili „vodilje“ uvek je nešto falilo, nije bilo jasno, bilo da je to u postupku rada, dužini peèenja, posudi koja se koristi, kolièini koja se dobije… a pošto takve detalje i sama vremenom zaboravim lepo je imati sve na jednom mestu zapisano kada odluèim neki recept ponoviti. I tako, mic po mic, uplovila sam u vode o kojima nisam ni sanjala i samu fotografiju hrane zavolela i više od spremanja hrane 🙂

Pasta sa lignjama i kozicama
Pasta sa lignjama i kozicama, Olivera Senić

HPP: Imaš divne fotografije na svom blogu, da li je fotografija tvoja prva ljubav ili je prva ljubav hrana?
Još osamdesetih godina, kod kuće, imali smo foto labaratoriju tako da sam razvijala crno-bele filmove i pravila crno-bele fotografije… Razvijač, fiksir, neutralizator… taj miris hemikalija, crveno svetlo… Sve se to utkalo u mene mnogo pre digitalne tehnologije… Mada i u digitalnoj fotografiji sam od ’99-te tako da mislim da je jasno koja je ljubav veća ;). Doduše fotografija hrane je sasvim zasebna oblast u koju sam uplovila 2007-me kada sam krenula da beležim recepte koje pravim…

HPP: Koje su tvoje omiljene uspomena kada je hrana u pitanju?
Pečeno pile koje smo jeli, svakog leta, sa haube auto… u pauzi puta na more 😉

Čokoladni kolač (u posudicama) sa kruškama
Čokoladni kolač (u posudicama) sa kruškama, Olivera Senić

HPP: Koji je najlepši, a koji najteži deo vođenja kulinarskog bloga, pripreme recepata?
Ubedljivo najteži deo je kad trebam napisati recept i uvod u post… Sve ostalo je podjednako uživanje… dobro malo više je uživanje fotografija i sve u vezi nje…

HPP: Šta te inspiriše? Kako se odlučuješ koji recept ćeš pripremiti – da li krećeš od namirnice koju bi želela da iskoristiš, ili osmisliš ceo recept….
Nema pravila, ponekad je početna ideja u namirnici koju želim da isprobam, možda “čudno” iskombinujem, ponekad posuda koju se trudim da predstavim na najbolji mogući način… ponekad ako je planinarski post u pitanju recept određenog podnevlja ili bilo kakva druga veza predela i recepta… sve zavisi…

Domaće krofne
Domaće krofne, Olivera Senić

HPP: Čije blogove najčešće posećuješ (domaće, strane)?
Podjednako pratim i domaće i strane food blogove jer i kod nas kao i u svetu ima dosta talentovanih, kreativnih i inspirativnih ljudi…

HPP: Šta planiraš u budućnosti, možda neku knjigu recepata :)?
Mnogo planova i ideja se roji ali vreme često izmiče, neplanirane stvari se dešavaju… tako da… Trudiću se sve što radim radim srcem, a šta će se sve iz tog rada izroditi videćemo 😉

Olivera je sa nama podelila recept za Mus od avokada i čokolade.

Kulinarski spomenar:

  1. Koje jelo si prvo spremila? Mislim da je to bio hleb.
  2. Šta nikada ne bi skuvala/jela? Larve, insekte, škorpije i tome slično… A od nekih malo “normalnijih” stvari pihtije su za sada nešto što nemam volju ni želju ni probati ni praviti.
  3. Omiljeno jelo? Domaći hleb sa starterom još topao i umočen u mešavinu maslinovog ulja, aceto balsamica i himalajske soli.
  4. Najinteresantnija kuhinja? Najomiljenija i uvek najinspirativnija mi je mediteranska kuhinja.
  5. Omiljeni začin? Ruzmarin.
  6. Šta uvek imaš u frižideru/kuhinji? Maslinovo ulje i beli luk.
  7. Jelo koje ćeš pamtiti? Kokos puslice koje je pravila moja baka…
  8. Da li imaš neku lošu naviku u kuhinji? Branim ukućanima da bilo šta probaju pre nego što je gotovo i fotografisano :), što njih ipak ne sprečava da svako malo dođu i nešto “ukradu” 😉
  9. Omiljena izreka vezana za hranu? “Jedi da bi živeo, a ne živi da bi jeo.”
  10. Da možeš, koje jelo bi nazvala po sebi? Crunch čokoladice sa amarantom, tačnije nazvala bi ih po slatkici (ćerki) jer ih je ona i izmislila 😉